在现代农业中，选择合适的作物不仅关系到农民的收入，还与国家食品安全和经济发展紧密相关。随着市场需求不断变化，以下几种作物因其市场前景、生产周期、成本效益等因素而被广泛认为是农场种什么赚钱快的一部分。

高蛋白植物性蛋白质来源

近年来，由于全球健康意识提升以及对动物产品消费者的关注增加，植物性蛋白质来源成为了人们日益关注的话题。例如豆类（如大豆）、坚果（如核桃）及其他油籽类（如花生）都具有很高的营养价值和较高的市场价格。这些作物不仅能够提供丰富的人体所需营养素，而且由于其生物多样性，对环境影响小，因此也受到绿色食品消费者青睐。

精准农业下的蔬菜种植

随着精准农业技术的发展，如无人机监测、智能水肥管理系统等，这些高科技设备可以帮助提高蔬菜产量，并且降低资源消耗。这使得一些特定品种或时令蔬菜成为吸引投资者的好机会，如菠菜、高丽菜、西兰花等，它们在季节内供给相对有限，而需求却稳步增长。

有机谷物种植

有机谷物由于其自然培育过程，无使用化学肥料和杀虫剂，因此价格通常比传统谷物要贵。在国际市场上，有机食品特别受欢迎，为有条件进行有机耕作的小型农户提供了巨大的商业机会。同时，由于生产成本更高，对土地质量要求更严格，有机谷物还能带动当地土壤改良工作，从而促进生态平衡。

特色水果品种

特色水果由于其独特口感或颜色，在国内外都有一定的市场空间，比如紫米苹果、小番茄、大红枣等。这些特色水果往往因为它们独一无二的地理标志或者特殊栽培方法，所以在市面上的竞争力强，不同类型用户群体都愿意为此支付额外费用。

草本药用植物

草本药用植物作为天然保健品，一直以来都是家庭常备之选。在现代社会里，其应用更加广泛，因为它既能满足人们追求健康生活方式，又符合自然环保原则。而某些草本药材，如黄芪、高粱根、高山石竹等，其收获周期长且需要专门栽培技术，使得专业从事这一领域的人士能获得较好的经济回报。

鸡肉替代品：昆虫食源性蛋白质

昆虫食源性蛋白质尤其是甲壳类昆虫，是未来可能的大热点之一。此类产品含有的某些氨基酸组合与鸡肉非常接近，但又以极低碳排放著称。此举不仅可减少畜牧业对于环境造成压力的问题，也为那些希望减少动物产品摄入量但仍想维持正常饮食习惯的人群提供了一条途径。而这正好也是未来一个新的商业机会开辟之路所在。