茶社会的纯粹兴奋剂文化渗透深远
我敢于提出一项断言，以反驳一种广为流传的误解——茶能提升清醒度，而咖啡则无此功效。在自然界中，信念能够塑造事实，但这仅限于特定的领域。若真要将酒精和其他药物归类为兴奋剂，那么我就难以理解使用这些物质与饮用茶或咖啡所带来的本质区别。医生以及其他人士同样容易被言论所迷惑，直到我们意识到茶叶中的咖啡碱是一种纯粹的兴奋剂，同时没有副作用，我们对茶的认识才算是正确了。
那些为酒辩护的人往往极力批评茶和咖啡，但我们请求这些支持酒精的人来解释一下，怎么会有人因为喝茶而死亡？或者，请他们在显微镜下展示任何由长期饮用导致的变化、值得提及的症状或死亡征兆。但他们无法做到，因为我知道他们根本就无法提供这样的证据。
《健康、体力及快乐》，1908年在纽约出版