选购黄茶犹如品鉴名种需知其功效与作用
。首先要从外形入手，一观其形态。黄茶因品种和加工技术不同，形状有明显差别。比如君山银针以形似针、芽头肥壮、满披毛的为好，而芽瘦扁、毫少则是差的一面；蒙顶黄芽以条扁直、芽壮多毫为上等，而条弯曲、芽瘦少则是差分；鹿苑茶以条索紧结卷曲呈环形、显毫为佳，而条松直、不显毫的则是不尽人意；黄大茶以叶肥厚成条、梗长壮、梗叶相连为好，而叶片状、梗细短、梗叶分离或梗断叶破则是不合格。
接着，要闻香气，看看是否纯正。黄茶的香气不似绿茶的清鲜浓郁，而是带熟栗香（黄小茶）或甜兰香（黄芽茶），多带焦豆香（部分黄小 tea、大 Tea）。一般而言，高质量的黄茶应具有高浓度的火旺香气，以及可能出现兰花香气。
然后，再来看汤色。一杯好的黄茶，其汤色应主要呈现为金色明亮，没有任何浑浊感。不论绿色褐色橙色红色的出现都是异常之举。而且，由于不同的品种，如深层次处于深色的区域，是一种特有的标志。
最后，不可忽视的是品味。这是一种醇和，它并非绿类所展现出的爽口，也不是红类所表现出的强烈，这是一种入口醇而无涩回味甘甜润喉。在选择时，我们应该追求这种完美结合体验，让每一次饮用都成为一种享受。
