品味红茶揭秘文化与选择
手触：首先，仔细感受红茶条索的质地轻重。高品质的红茶，其条索通常紧结而实，手触之下沉稳有力；相反，粗松无力的条索，则是劣质之征。此外，用手轻抚还能直观感知干茶的干燥程度。一旦遇到干燥且易折断的手感，即可判断其为优质干茶。而湿润或不易折断的感觉，则表明其可能受潮了。试着用指尖轻轻搓碾一两片，便可判定其是否过于湿润。
眼彩：接下来，从视觉上审视这批红茶。优质的条索应完整、整洁，无碎屑或仅有少量碎屑即可；色泽乌黑油亮，如若散发金毫光芒，那便是绝佳品种。而那些粗糙松散、色泽杂乱无章、充斥着大量碎叶和粉末，以及夹杂着老枝和老叶等杂物者，不得不说是一般或低劣级别。不妨也留意冲泡后的汤色与叶底情况。在高品质中，可见的是深艳且透明澈亮的汤水，而叶底则展开匀齐，质感软嫩舒适；相对次品及劣品，它们往往呈现浓郁但暗淡无光的汤色，有时还带有陈霉味，其中叶底未能展开，或显得枯萎乏华。
鼻嗅：接着，我们利用嗅觉来探寻这些红茶是否含有烟焦、酸馊、陈味霉味日晒味及其他异香。真正高贵的情境，是能够在空气中捕捉出甘甜醇厚诱人的香气，而冲泡后更是释放出令人愉悦的一系列香调；然而，在次生或者低级别中的，可以发现缺乏鲜明香气，或甚至伴随一些难闻异味。
口尝：最后，我们通过咀嚼直接体验它那独有的风情，并通过滋味进一步评估它是否值得推荐。此外，还可以借助于开汤过程来进一步推敲。这其中，一流红茶通常以甜美甘醇为主，小种类如工夫红则以鲜爽浓郁著称，每一种都各具特色，为我们的舌尖带去不同的享受和思考。
