美味三九菇菌类功效承载乡愁的味道
在农历九月，大别山的雨后，松林里的茅草菇迅速成长，“噌噌”地冒出了圆润的小脑袋。轻轻一提，茅草菇就跳到了手上。运气好的话，不久之后，你就能收获满篮。这份快乐和趣味，是城市生活无法提供的。
余红回忆起在怀宁老家的记忆，她小时候在农忙时节，如果干不动农活，就会背上小柴篓去荒山采集柴火和茅草菇。在她的记忆中，这种菌类是最期待的美食。那时候，农村生活条件艰苦，每年能吃到一次荤腥，就已经非常满足了。而当某个家庭点亮煤油灯，飘出的香气里有着茅草菇的味道，那种馋涩感几乎难以抑制。
这种茅草菇也被称作枞树菇、松乳菇、松菌、“重阳菌”或三九菇，它们一年分为三个季节生长，其中秋季的特香度远超春季。现在，这种美食已名声大噪，因此，也成为了外出打工的人心中的牵挂，而它也是他们对家乡的一种思念。不过，现在人们利用互联网也可以尝到山间独有的风味。
今年五十多岁的王慧明是一位太湖地区的农家妇女，她今年初，在女儿的帮助下，在网上开设了销售家乡土特产的小店。王慧明告诉记者，无论外面的机会再好，她还是更愿意留在家中，因为“相比城市，大山里的这些土特产都保持着原汁原味，让人容易想起过去”。之前她曾计划给城里亲戚送礼物，但找不到体面的东西。她后来决定把自己的土鸡蛋和黑猪肉送出去，意外地受到了欢迎。“城里人看来，这些东西最地道。”她说。今年卖出的茅草菇已经达到二三十单，其销售额超过千元。“市场上的茅草菇品质参差不齐，每斤价格从三十到七十元不等。但我们售价每斤一百元左右，是因为我们的都是精品野生小 菌。”
业内专家提醒市民，在购买野生菌类时要谨慎，不要盲目追求新鲜；尽量挑选自己熟悉或以前吃过的大型菌类，以避免误食有毒品种。在烹饪前，要认真挑选清洗，以防杂质混入；煮熟炒透后再食用。此外，当享受这份美好的同时，不宜饮酒。(来源: 安庆新闻网)