食用菌产业如同一位勤勉的工作者默默地适应着时代的变化悄然从传统走向电气时代而在这过程中它仿佛也在思考
近期，河南省泌阳县高邑镇谭园村的一个大型食用菌菌棒加工厂区正式投入运营。这座工厂配备了4栋现代化生产设施、6台燃气锅炉和14台高效灭菌设备，以及2条自动化生产线，日处理量达到了10万袋。自2019年起，该地区开始推广食用菌产业的电代煤、气代煤转型模式，谭园村的新建基地是实施这一转型计划的22个试点之一。该项目将作为村集体资产，为实现从传统燃煤到电气化全产业链无煤生产提供了新的路径。
通过“双替代”技术，不仅能显著降低成本，每袋产品价格预计下降至1毛至1毛5，而且这项新方法还有两个主要优势。一方面，大幅缩短了灭菌时间，从原来的72小时变成了8至15小时；另一方面，用工人数也得到了极大的减少。在旧方式下，一天内只能生产2.5万袋，而现在同样数量的人员可以一天内产出10万袋。
对于家庭规模的食用菌种植者而言，如王店镇小河村的一位名为康菲菲的大户，她每年消耗20余吨煤炭来维持10万袋的产量。但今年，她采用了一种使用液化气为能源的小蒸汽锅炉，这不仅节省了大量能源资源，还提高了成品率从80%提升到99%。这种新设备虽然投资额达到六七万元，但康菲菲只需承担三分之一，其余由政府补贴。
在西峡、卢氏等地，更多农户正逐步抛弃散乱使用的“散煤”，并采纳这种绿色、高效的食品加工技术，以期未来这种生态友好且经济实惠的手段能够得到更多农户认可，最终促进整个行业品质和产量水平上升。
