野菜采摘指南认识与食用的野生植物
山药
山药，又称地黄，是一种常见的野生植物，主要分布在中国的山区。它的根部呈圆柱形，有时会有分枝，表面光滑或略带纹理，颜色由淡黄色到棕褐色不等。新鲜时山药外皮可以剥去，而老化后则需彻底清洗以去除土壤和其他杂质。在烹饪中，可以将其切片或煮熟作为蔬菜食用，或干燥后制作成提取物用于治疗。
羊肚菌
羊肚菌是一种高价值的真菌，它们通常在森林的地面上或者树干上生长。它们的特征是大而薄、如同羊肚一般，有着白色的肉质部分，这就是人们所说的“羊肚”。要注意的是，只有年轻、未被污染并且完全开裂的部分才是可食用的。在家中可以炒制，用作主料，也常作为调味品使用。
金针菇
金针菇又名鸡腿蘑，一种广受欢迎的小型蘑菇，以其独特的形状和美味而闻名于世。它们通常在秋季出现在树木下方，它们细长且密集，与人类栽培的小麦相似。这类蘑菇既能直接吃也能加工成罐头或冻品，在烹饪过程中，可加入各种配料，如花椒粉、蒜末等增添风味。
蓟子
蓟子是一种小型浆果，来源于蓟科植物，其特点是外观像小球形，上端凸起，每个果实内含多颗核仁，可以当作香料来使用。在传统医学中，蓟子还被用作药材，以其消炎作用。但在饮食方面，最常见的是将蓟子晒干后用作调味剂，比如做鱼汤或甜品都很适合。
黑芝麻
黑芝麻虽然不是一株单一的植物，但它却是一个非常重要的一部分，因为它经常被添加进各种野菜料理里增加营养价值和口感。黑芝麻富含蛋白质、维生素E以及抗氧化剂，对健康至关重要。此外，还因为其坚韧耐磨，被誉为“天然补脑食品”。如何加入这份宝贵资源？最简单直接方式可能是在你的炖汤里撒上一些黑芝麻，让每一口都充满了深邃而丰富的情感。
