中华绒螫蟹
俗名:河蟹、螃蟹、毛蟹、清水蟹。
产地及产期:
广泛分布于我国南北沿海各地湖泊，以江苏阳澄湖所产最著名。
介绍:
身体分两部分：头和腹部，附有步足5对。头的背面为头胸甲所包盖。头胸甲墨绿色，呈方圆形，俯视近六边形，后半部宽于前半部，中央隆起，表面凹凸不平，共有6条突起为脊，额及肝区凹陷，其前缘和左右前侧缘共有12个棘齿。额部两侧有一对带柄的复眼。头胸甲的腹面，除前端为头胸甲所包裹外，大部分被腹甲，腹甲分节，周围密生绒毛。腹部紧贴。在头的下面，普通称为蟹脐，周围有绒毛，共分7节。雌蟹的腹部为圆形，俗称“团脐”，雄蟹腹部呈三角形，俗称“尖脐”。第一5对步足呈棱柱形，末端似钳，为螫足，强大并密生绒毛；第四、五对步足呈扁圆形，末端尖锐如针刺。