羊肉出现黄膘肉的原因及预防方法
羊屠宰后见到脂肪呈淡和，这种肉一般称为黄膘肉。T6K牛农宝 黄膘肉是脂肪的一种非正常的黄染现像，黄膘肉分为黄疸肉和黄脂肉。黄疸肉为病肉，坚决不能食用。黄脂肉则可以视情况食用。T6K牛农宝 一、黄脂肉T6K牛农宝 黄脂肉，这种肉的脂肪为。脂肪变黄的原因主要与饲料的种类和质量有关。T6K牛农宝 1、色素沉积T6K牛农宝 长期饲喂含有丰富素的饲料，如胡萝卜、黄玉米、南瓜、紫云英等，这些原料中的素进入肌体后沉积于脂肪中，使脂肪呈现出不同程度的。T6K牛农宝 2、氧化反应T6K牛农宝 脂肪组织中的不饱和脂肪酸易被氧化，生成蜡样质色素在脂肪细胞中沉积。蜡样质位于脂肪细胞或存在巨噬细胞内使脂肪呈现。原因是由于长期大量饲喂含有多量不饱和脂肪酸的饲料，如鱼粉、蚕蛹粕、油渣、荞麦等引起机体代谢障碍造成的。T6K牛农宝 3、缺乏维生素ET6K牛农宝 日粮中缺乏维生素E或抗氧化剂造成的。这种脂肪，在空气流通的环境中会逐渐减弱，并不影响食用。T6K牛农宝 二、黄疸肉T6K牛农宝 黄疸肉是指不但体腔内脂肪和皮下脂肪呈，而且粘膜、巩膜、结膜、浆膜、血管膜、肌腱和皮肤都呈。T6K牛农宝 造成黄疸肉的原因是由于某些传染性或中毒性疾病引起胆汁排泄发生障碍，使大量胆红素进入血液，造成全身组织发黄。 血液中胆红素过多可由以下几个因素所引起。T6K牛农宝 ①血液因微生物毒素、化学毒物、寄生虫的损害，有大量的红细胞被破坏，以致释出的胆红素增多。T6K牛农宝 ②肝脏有病，不能将血液输送来的胆红素如常制造胆汁，积存了过多的胆红素。T6K牛农宝 ③胆道堵塞，如胆管与胆囊的炎症、结石、肿瘤等。含胆红素的胆汁不能顺利排出。所以，它是一种病变肉，不能食用。T6K牛农宝