牛初乳的特点有初乳含有丰富且易消化的养分初乳粘稠
可以覆盖在胃-肠壁上，阻止外界细菌侵入，加之其酸度较高（45至50度吨），可以使胃液变酸，不利于细菌繁殖。初乳含溶菌酶和抗体（免疫球蛋白），可以抑制和杀灭病菌初乳中除了含有几种免疫球蛋白（免疫球蛋白G，免疫球蛋白M和免疫球蛋白A）之外，还含有别的抗菌物质，如乳铁蛋白、脯氨酸多肽、白细胞溶菌酶、白介素、淋巴因子、低聚糖与葡萄糖结合物等。牛初乳中还含有促生长因子。如表皮生长因子、胰岛素水平生长因子、生长调节肽和酶。
可以覆盖在胃-肠壁上，阻止外界细菌侵入，加之其酸度较高（45至50度吨），可以使胃液变酸，不利于细菌繁殖。初乳含溶菌酶和抗体（免疫球蛋白），可以抑制和杀灭病菌初乳中除了含有几种免疫球蛋白（免疫球蛋白G，免疫球蛋白M和免疫球蛋白A）之外，还含有别的抗菌物质，如乳铁蛋白、脯氨酸多肽、白细胞溶菌酶、白介素、淋巴因子、低聚糖与葡萄糖结合物等。牛初乳中还含有促生长因子。如表皮生长因子、胰岛素水平生长因子、生长调节肽和酶。