小吃配方我来教你做一款超级香的麻辣鲜香鸡翅
在炎热的夏日里，想吃点什么小吃来解渴、开胃，那就不得不提到“麻辣鲜香鸡翅”了。这道小吃配方简单易做，却能满足你的味蕾对麻、辣、鲜三个元素的追求。今天，我就来教你怎么做。
材料准备
鸡翅膀 500克
生抽 30毫升
老抽 10毫升
白醋 20毫升
糖 15克（分两次加入）
料酒少许（用于调味和去腥）
蒜瓣数根（切片备用）
花椒粒几颗（可根据个人口味调整数量）
红干辣椒若干个切段或直接使用辣椒粉
做法步骤
初步处理：将鸡翅洗净，用水浸泡并撕成中等大小块，以便快速入锅煮熟。然后，将鸡翅块放入沸水中大火煮5分钟左右，使其表面略微变硬，防止烹饪时外焦内嫩。
调制汁液：在一个大碗中，倒入生抽和老抽，再加入白醋、糖和料酒，用筷子搅拌均匀至糖完全溶化。
烹饪过程：
将煮好的鸡翅从清水中捞出，用漏网冲走多余的水分。
在油锅中爆香蒜片，然后加入花椒粒炸至出香气。
把预先准备好的红干辣椒或者直接用的辣椒粉倒入锅中翻炒，让它释放出辛辣气息。
值得注意的是，这一步骤要控制好火候，不要让花椒过于焦黑，以免影响风味。
最后烘焙：将上述所有材料混合后，将煮好的鸡翅加进去翻炒均匀，让每一块都被汁液覆盖住。如果感觉需要更多甜度，可以再次加入少量糖，并继续翻炒至均匀分布。
收尾与装盘：待整个过程完成后，你会发现这道麻辣鲜香鸡翅已经散发出诱人的香气。在高温下轻轻翻炒几分钟直到表皮酥脆即可出锅装盘。最终品尝起来既有着肉质上的嫩滑，又兼具了四川美食特有的麻、辣两重天，而那股浓郁的鲜香则是这道菜最大的亮点之一。
现在，你可以带着这个简单的小吃配方开始创作自己的“麻 辛 香”之旅了！