酿酒酵母培养物奶酵益饲喂奶牛效果
梁红燕 西安爱普安生物科技有限公司
为评价奶酵益对泌乳奶牛的使用效果，选取泌乳中期荷斯坦健康奶牛100头，按照胎次、泌乳天数和产奶量相同或相似的原则，随机分为两组，试验组和对照组各50头。试验组常规日粮基础上每头奶牛每天添加奶酵益80克，进行30天的饲养试验。结果显示，试验组的粪便分离后各层存留物比例达到理想水平，而对照组试验期间始终不理想;试验结束后，试验组比对照组平均每头日多产奶1.6 kg，提高了5.4%;试验结束后，试验组比对照组的牛奶体细胞数低8.8万，降低了23.5%。结果表明，在泌乳奶牛日粮中使用奶酵益，可以改善瘤胃发酵状况，提高饲料消化率，提高产奶量;同时可以改善奶牛健康，降低牛奶体细胞数。
酵母培养物在改善动物对营养物质的消化吸收、调节胃肠道微生物环境、提高饲料利用率、增强机体免疫力、预防疾病、提高生产性能等方面具有显著作用。对奶牛的研究表明，酵母培养物能够促进瘤胃发酵，促进氨细菌、蛋白质合成细菌及纤维菌等大量繁殖而使瘤胃内细菌对纤维和蛋白质的利用率提高，从而提高产奶量和乳品品质。奶酵益(酿酒酵母培养物AYC—X6)是利用耐高温、产酸、产酶三株酵母菌种发酵，优选培养基经历三阶段液体深层培养、两阶段固态发酵、超低温干燥加工工艺生产的酵母培养物。其有效成分包括：①变性培养基：寡糖、小肽、多肽等;②细胞内容物：蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质微量元素、核酸等;③酵母细胞壁：β-葡聚糖、甘露聚糖;④细胞外代谢产物：肽类、有机酸、寡糖、各种消化酶、风味物质(谷氨酸、核酸)、维生素;⑤醇类、酯类、未知生长因子以及一些代谢活性物质。本试验的目的是为了探讨奶酵益对泌乳奶牛的使用效果。
材料与方法
试验材料
本试验所用的奶酵益(酿酒酵母培养物AYC—X6)由西安爱普安生物科技有限公司提供。
试验设计
本试验在甘肃某千头奶牛场进行。选取泌乳中期荷斯坦健康奶牛100头，按照胎次、泌乳天数和产奶量相同或相似的原则，随机分为两组，试验组和对照组各50头。对照组日粮采用该奶牛场所使用的日粮(见表1)，试验组在该日粮基础上每头奶牛每天添加奶酵益60克。其他饲养管理同该场的管理规程一致。试验时间为2015年4月1日至5月1日进行，共计30天。
表1 产奶牛日粮组成及营养成分
测定指标
试验开始前、试验开始一周后及试验结束前应用粪便分离筛测定奶牛的饲料消化率。
采取奶厅集中挤奶方式，每次挤奶使用计量瓶统计每头奶牛的挤奶量，将每天三次的挤奶量汇总，就是奶牛的当日产奶量。
使用体细胞计数仪测定牛奶中的体细胞数。
数据统计与处理
所有数据采用Excel软件进行初步整理，利用SAS8.1软件包进行ANOVA方差分析，各处理平均数间用Duncan法进行差异显著性比较。
试验结果及分析
粪便分离后的各层存留物比例
表1 奶酵益对奶牛消化率的影响(粪便分离后的各层存留物比例)
对于高产奶牛，用粪便分离筛进行粪便分析的各层存留物的理想比例为：上层<20%，中层<30%，下层>50%。从表1可知，试验进行一周后，试验组的各层存留物比例达到理想水平，而对照组的各层存留物比例试验期间始终不理想。
奶牛产奶量
表2 奶酵益对奶牛平均日产奶量的影响
注：同列数据上标小写字母相同者表示差异不显著(P>0.05),不同者表示差异显著(P<0.05),下同。
从表2可知，试验结束后，试验组比对照组平均每头日多产奶1.6 kg，提高了5.4%，差异显著(P<0.05)。
牛奶体细胞数
表3 奶酵益对牛奶体细胞数的影响
由表3可知，试验结束后，试验组比对照组的牛奶体细胞数低8.8万，降低了23.5%，差异显著(P<0.05)。
讨论与结论
奶酵益对奶牛消化率的影响
粪便分离筛是奶牛消化状况的分析工具，其原理为：用三层筛将粪便过滤，未消化的饲料颗粒因大小不同而分布于不同的筛上。由此可以了解饲料的消化率，判断瘤胃的发酵情况。本试验进行一周后，试验组进行粪便分离的各层存留物的比例理想，而对照组的粪便在整个试验期间均不理想，表明试验组的消化率可以得到显著改善。这说明奶酵益能够改善瘤胃发酵状况，提高饲料消化率。
奶酵益对奶牛消化率的影响
国内外大量研究表明，酵母培养物通过向奶牛瘤胃内的微生物菌群提供营养底物来改善瘤胃内环境，加速微生物的新陈代谢，增加瘤胃微生物的数量，从而促进瘤胃对饲料营养物质的分解、合成、消化、吸收和利用，从而增加动物采食量，提高动物对营养物质的利用率。本试验所选奶牛处于泌乳中期，试验组比对照组平均日产奶量有显著增加，说明奶酵益能够提高奶牛的生产性能。
奶酵益对牛奶体细胞数的影响
牛奶体细胞数是指每毫升牛奶中体细胞的含量，是奶牛乳房健康状况的一项重要指标。本试验中，试验组的牛奶体细胞数显著减少，说明奶酵益对降低体细胞数有一定效果，其可能原因是奶酵益提高了奶牛的免疫力。
综上所述，在泌乳奶牛日粮中使用奶酵益，可以改善改善瘤胃发酵状况，提高饲料消化率，提高产奶量;同时可以改善奶牛健康，降低牛奶体细胞数。