大闸蟹保存技巧适合3万以下养殖项目
一、大闸蟹的保存方法
电冰箱保存大闸蟹
选购活力旺盛的大闸蟹。
将大闸蟹的脚和尾捆绑起来，防止它们逃跑。
放入冷藏柜中，盖上湿毛巾，以保持湿润环境。
塑料桶保存大闸蟹
准备一个高约30-50公分的塑料桶或盆。
桶内壁应光滑，不易让螃蟹逃脱。
将活力旺盛的大闸蟹放入桶中，但不宜层叠堆放。
加水至螃蟹身体的一半高，既要保湿又不能导致缺氧。
二、大众化的保存方法
捆绑后冷藏存储
把螃蟹捆好，并放在冷藏室里，最好是水果区。用湿毛巾覆盖在螃蟹身上，但不要过于干燥，也不要叠铺以免影响通风。
水生环境下储存
对于想要长期储存或者希望促进肥度的大闸蟹，可以将其置于有水的地方。喂食一些芝麻或打碎鸡蛋，并加入少量黄酒可以加速肥育过程。
保持湿润状态
在适宜温度（不超过15°C）的条件下，可以在短时间内（一两周）不必使用冰箱也能保持新鲜。如果是在温暖环境，建议使用冰箱进行保管。
三、注意事项
在未即时食用的情况下，请避免用清水洗净，大多数情况下不需要冲洗，只需轻微擦拭干净即可，因为清水可能会导致死亡。
如果房间温度低于15°C，不需要将其放入冰箱直接放在室内就行了。不过，一般来说，大闸蟹最好在三天之内食用，以保证口感最佳。但如果必须延长保存时间，应该注意观察是否出现异常现象，如颜色变差、壳硬化等，这些都可能表明已开始变质。