大闸蟹养殖与保存技巧
一、大闸蟹的保存方法
电冰箱保存法
在购买的大闸蟹能够在三天内食用的情况下，选择活力旺盛的大闸蟹，将其脚和大腿捆好，然后放在冰箱冷藏柜中，盖上湿毛巾。每次取食前先吃掉活力不足的螃蟹，以此延长存储时间。
塑料桶或盆水泡法
选用活力的大闸蟹，将它们放入一个30～50公分高的塑料桶（盆）里，这样可以防止它们逃跑。将水位保持在螃蟹身体的一半高度，但不要完全浸没以防止缺氧。这种方法适合短期内不需要大量螃蟹的情况。
二、大闸蟹存活技巧
捆绑并冷藏：将螃蟹捆好后放在冷藏室较为湿润的地方，如水果架下面，用湿毛巾覆盖，不要过于干燥，同时避免叠铺毛巾，以保持空气流通。
水中养殖法：如果想要让螃蟹肥一些，可以给它们喂些芝麻或打碎的鸡蛋，并加一点黄酒作为促进肥度的催化剂。此外，还可以将它们放到有足够空间的小型池塘中，每天喷水，有时甚至能养一两个月。
三、注意事项
在准备食用之前，不要对大闸蟹果多洗涤，因为这可能会导致其死亡。
如果室温低于15摄氏度，大量使用冰箱储存是不必要的。
大约5至7天即可食用，不过如果超过这个时间段，大闸蟹果肉会变薄，影响口感。因此，最好是在3天内完成食用。如果非得更长时间保存，可以采用上述提到的其他两种方法之一。但是，请记住，无论采取哪种方法，都应确保环境潮湿且温度适宜，以减少死亡率和维持最佳口感。