加州鲈鱼作为一种温水性鱼类，习惯于栖息在沙质、沙泥质的静水环境中，成年后它们更偏好在水体的中下层游动。幼小的加州鲈鱼群体活动频繁，而成熟后的个体则选择更加分散的生活方式。在我国，加州鲈鱼每年的产量超过了十万吨，并伴随着饲料需求达到二十万吨左右，这些养殖活动主要集中在广东等沿海地区，其中广东占据了全国总产量的七成以上。

为了保证养殖效率和健康，我们可以通过投喂活性的饵料，如浮游生物、幼虫、小型甲壳类动物以及小型昆虫来喂养这条鱼。同时，它们也能够有效地摄取人工制成的饼状饵料。当它们摄食这些活性或人造饵料时，加州鲈鱼会有更快的生长速度和更好的肥满度。在其初期阶段，即孵化后的第一个月内，新鲜出生的幼苗主要以轮虫和小型甲壳类动物为食；当它们长到5-6厘米后，便开始大量进食水生昆虫和其他的小型鱼苗；而一旦它们达到10厘米以上，就会成为杂种小魚为主食。

尽管目前我们已经实现了规模化高密度养殖，但由于缺乏对加州鲈鱼营养需求、消化吸收及代谢机制科学研究数据，以及考虑到它独特的一些饮食习惯，加上沿海地区丰富的地外杂种来源，因此大部分时候我们依然直接使用冰鲜或下杂种进行喂养。但是，这种方法存在一些明显的问题，比如污染水质、传播疾病以及成本较高。因此，从事这个领域的人们一直致力于研发并推广适合加州鲈用的饲料产品，从最初简单的硬颗粒到了现在可膨胀式，已显著提升了育肥效果。

经过多年的研究与探索，我们已经突破了一项重要瓶颈——全程采用膨化食品作为培育媒介，使得加州鲈从不吃任何补充品就能长至3-4两重，然后再继续用同样的方法使其生长至6两以上商品规格，有60%甚至更多达到了这一标准，而且最大规格可以超越1.5斤。而且，由于这种方法降低了所需配给物资（即“饲料系数”）至低于1.2，因此非常经济实惠。此外，对比将冰鲜物品与配合用餐对水质造成影响分析显示，在一个月内，将冰鲜物品投放入池塘时，其ph值（指酸碱度）的变化远远超过仅使用配备食品的情况，因此采用配合式供给对控制富营养状态有着巨大的积极作用。

对于温度来说，加州鲈最适宜生活在20-30℃之间，如果温度超过10℃就会开始进食。如果说要考验它耐受能力的话，它可以承受较低氧气条件，即溶解氧含量只有1.85毫克/升时便表现出浮头行为。相比之下，与一般家畜不同的是，幼龄期需要至少4毫克/升才能维持正常呼吸。如果你想让他们保持最佳状态，你应该提供一个pH值范围从6到8.5之间，以确保他们能健康地发展。不过，不同的是，他们还能很好地存活并繁衍，在淡水或者盐分略微增加（约1%）混合淡咸稠液中都能良好地生长。