在温暖的加州阳光下，鲈鱼如同金色的宝藏，静静地栖息于沙滩边的清澈水域。它们喜欢在沙质和泥质的环境中游弋，尤其是当水体不受污染时，它们更愿意深居简出，在水面之下活动。幼小的鲈鱼群聚而居，而成熟后的它们则散落四方，每个都有自己的世界。

中国作为世界上最大的鲈鱼生产国，每年产量超过10万吨，其中20万吨左右的是饲料，这些饲料被广泛用于沿海地区，如广东等地，其中广东占据了全国70%以上的市场份额。养殖过程中，人们使用各种活性食物，如浮游生物、昆虫幼虫、蚯蚓、小虾和其他小型鱼类作为喂养。这些食物对于成长迅速并保持肥满度至关重要。在幼年阶段，如果通过驯化可以使它们适应人工颗粒饵料。当环境良好且温度高于25摄氏度时，幼鲈鱼能吃掉总重量的一半，而成熟后可以达到20%。

然而，当饲料不足时，不仅会出现互相残杀的情况，还会影响生长速度和健康状况。在早期阶段，小小的轮虫及甲壳类动物就是他们最好的伙伴；随着年龄增长，他们开始享用更多的水生昆虫以及其他的小型鱼苗；而到了一定体积后，他们就会以杂食性为主，最喜爱的小食是那些可口的小型杂鱼。

尽管现在已经实施了规模化、高密度的大规模培育，但由于对加州鲈鱼营养需求、消化吸收机制以及代谢率缺乏科学研究数据，加之它独特的心理习性，以及沿海地区丰富多样的杂种来源，因此大部分情况下依然采用直接投放冰鲜或新鲜捕捞的小型渔获品作为主要食品。但这种方法存在明显缺点：一方面它可能导致水质污染，一方面也容易带来病菌问题，并且成本较高。这促使沿岸区域的饲料生产商不断推动加州鲈鸟类专用的研发与推广，从最初简单硬颗粒到现在更先进膨胀式饲料，其效果已显著提升。

经过数年的研究，我们终于突破了让加州鲈鸟一直无法解决的问题——即如何在没有外部补充的情况下快速成长至3-4两以上。这一切归功于我们开发出的全程膨胀式饲料技术。在230天内，有60%以上甚至达到了6两以上商品规格的大个头，加上最大规格能够超越1.5斤，同时我们的饲料系数低于1.2，这意味着经济效益得到了极大的提升。此外，我们还发现将冰鲜肉替换为配合性的添加剂，对控制富营养化有着更加显著效果，因为一个月后，即便投入大量冰鲜肉，也不能抵抗其中PO4-P浓度增加到原来的四倍，而配合式配餐却能有效减少这一风险。

最佳生长温度范围从20摄氏度到30摄氏度，这也是它们开始摄食的时候。而耐受低氧能力比鳜鱼要强一些，即使是在溶氧水平只有1.85毫克/升的时候，它们也不会表现出浮头症。而对于一般家畜来说，它们需要更高的溶氧要求，大约在每升4毫克/升以上。而加州鲈鸟不仅能很好地适应淡水生活，也能够在盐分含量为1%（咸淡）条件下茁壮成长。此外，它们对pH值也有严格要求，为6-8.5之间。