加州鲈鱼作为一种温水性鱼类，习惯于栖息在沙质、沙泥质且不混浊的静水环境中，通常活动于水体的中下层。幼鱼群居生活，而成鱼则偏好分散居住。在我国，加州鲈鱼的年产量已超过10万吨，其中饲料需求大约为20万吨左右，主要集中在广东等沿海地区，这其中广东占据了全国总产量的70%以上。人工养殖时，可使用活饵料如浮游动物、摇蚊幼虫、小虾、小鱼等，也可采用喂食鱼肉或鱼块。若以活饵料和鲜肉为食，加州鲈fish 的摄食量显著增加，生长速度快且肥满度佳。在幼龄期，可通过驯化使其接受人工颗粒饵料。当水质优良且温度达到25℃时，幼齿可以摄取到总体重的一半活饵，而成熟个体可达20%。

在缺乏足够饲料的情况下，便会出现互相残杀现象。一旦孵化后的初级阶段，其主要食物来源是轮虫及小型甲壳类动物；当它们长至5-6厘米后，则转向大量摄取水生昆虫以及其他的小型生物；而一旦长度超过10厘米，它们便开始以小型杂交品种为主食。此外，由于缺乏对加州鲈fish 营养需求、消化吸收和代谢机制深入研究的科学数据，以及考虑到其独特饮食习性，再加上沿海地区杂交品种丰富的情形，因此目前的大多数养殖场仍然依赖直接投放冰鲜食品或杂交品种进行喂养。

然而，这种方法存在诸多不足之处，不仅可能污染水质，还容易引发疾病，并且成本较高，因此专注于生产与推广适合加州鲈fish 的高质量饲料一直是业界追求目标之一。从最初的硬颗粒形式发展到现在流行的膨化式口感，新一代产品已经显著提升了育苗效果。而经过多年的研究与实践，我们已经成功突破了让加州鲈fish 在3-4两之间不再需要额外补充营养的问题，全程应用膨化式配方，在230天内培育出60%以上达到商品规格（6两）甚至更大（1.5斤）的个体，同时保持低廉的人工费率低于1.2。

此外，对比分析显示，一月后，如果采用冰鲜食品喂养，与采用配合性的膨化素材相比，其ph值水平竟然有四倍之差，更强调了采纳合理配方对控制富营养状态具有重要意义。对于这个温带热带性淡水捕食者而言，最适宜生活的地温区间位于20至30℃之间，从此温度起始即展开饮用行为。而尽管它能耐受极端条件中的氧气含量，如溶解氧仅为1.85毫克/升时即表现浮头迹象，但同样地，它要求较高溶解氧水平，即通常需维持至少4毫克/升才能够健康存活。此外，加州鲈也能够在淡水环境中顺利繁衍，并能抵御盐度略高（约1%)混合淡咸环境下的挑战。在这方面，对pH值稳定性的要求通常落在6至8.5之间。