丰厚农民收入的宝藏北京黑猪之美好故事
北京黑猪，源于京城之巿，分布于朝阳、海淀、昌平、顺义及通州等地。以下为对北京黑猪形态特征与生产性能的详细介绍。
一、北京黑猪的形态特征
北京黑猪体格结实，结构协调。头部秀气，耳朵向前上方挺立或微伸。面部略凹陷，有着宽阔的额头和尖直而中等长度的嘴巴。颈肩连接自然流畅。此外，它们拥有强健四肢和丰满的臀部，以及平坦且被全身覆盖着乌黑色毛皮的腹部。乳房多达七对以上，为优良瘦肉型母系品种。
据测定，六个月大的公猪体重接近九十千克，而母猪则约八九十五千克；十二个月大时，则分别达到一百十六千克和一百十一千克；两岁之后，可达到二百六十千克（公）及二百二十千克（母）。这表明了它们在成熟后能够迅速增加体重。
二、北京黑猪的生产性能指标
初次交配通常发生在198到215天左右，以持续53至65小时不等，并产下14只左右卵子。此外，小公仔在三月龄便展现出性行为，在四到五个月大时可用于交配，而到了八个月大时，其体重可达一百零五千克，为交配做好准备。
育肥记录显示，每窝平均能产出10.5只仔儿，其中有10.13只活下来出生时体重约1.25千克。而对于三胎及以上母亲来说，他们每窝平均产仔数为11.67头，其中11.01头存活至60天转群阶段，并且平均每头小豬體重18.13千克。
实验结果还显示，一般日增重量约为578 克，其中北郊七里渠养殖场的一群更是高达648 克；从165到170天大时，即可达到90 千斤，而且以每斤3.14至3.53斤饲料计算来看，是一种非常节能高效的情況。在品质测试中，当其体重大约1000 斤时屠宰率高达74.38%，背膘厚度2.72厘米，腿臀比例28.85%，瘦肉率54%以上，同时肉质呈现5点68分至6点32分之间较好的口感指数值，对比标准水准稍显偏低，但系统水分含量仍然维持在72?7%之间，不见苍白柔软多汁或暗红色坚硬干燥肌质缺陷，这些都证明了其品质均衡健康无疑是一个优良选项。
