北京黑猪品味非凡的优质肉香探索农产品价格网中的珍品选择
北京黑猪：探索京郊珍品的养殖与品质，深度解析其形态特征与生产性能指标
一、北京黑猪的形态特征
北京黑猪体格结实，结构协调。头部线条优雅，两耳挺立或平伸向前上方。面部略微凹陷，额宽而显得温和。嘴巴尖细而直，有着适中的粗细和中等长度。在颈肩交界处显得紧密有力。背部腰部呈现平直或轻微弓形，同时保持较宽的肌肉组织四肢强健且腿臀丰满腹部平坦被毛全为纯净的黑色乳头多达7对以上显示出繁育潜力背膘相对薄但肉质上乘属于优良瘦肉型母系猪种。
据测定，当公猪到达6个月大时体重可达90.1千克，而母猪则在同期达到89.55千克；当它们年满12个月时公猪体重高达115.99千克，母猪则是110.95千克；至18个月大时公猪能达到260千克，而母猪则是220千克。
二、北京黑 pigs 的生产性能指标
母猪初次受精通常在198-215天后，其持续授精期约53-65小时，并产下14枚左右排卵数小公仔在3个月大的时候开始展现性行为并于4-5个月大时能够用于配种至8个月大时体重已接近100kg，可供再次使用。
根据统计数据，每只经产过一次的小母狗可以产下16-18枚排卵平均每窝生育10.5头仔子，其中活下来的是10.13头新生命初生体重为1.25kg。而对于曾经生过三胎及以上的小妈妈来说，她们平均每窝能产下11.67头仔子其中活下来的是11.01头。
60天后转移到新的圈子的这些宝宝们成活率高达10.08头平均每只幼崽长到18.13kg。
通过养肥测试，我们发现这群小动物日增长重量约578g（北七里渠农场的一群更是表现出色，每只增加了648g）;从165到170天大的小伙伴们已经长到了90kg，他们每增肥一斤所消耗的料食量仅为3.14~3.53斤。
最后，我们还进行了胴体品质评估结果表明，当它们体重接近100斤的时候屠宰率高达74%背膘厚度2点72厘米腿臀比例28点85%瘦肉占比54点5%肉ph值介于5點68至6點32之间颜色分数2點75分同时也展示出了69點47%的瘦肉比例系统水分含量为72·7%，无pse肉（苍白、柔软、多汁）或dfd肉（暗红色、坚硬、高燥）。
