徐海荣的猪品之冠北京黑猪深度解析
北京黑猪，源自于悠久的历史和文化，这种优良品种不仅体质结实，而且结构协调。头部秀丽，耳朵向前倾斜或平伸，与其它部分完美融合。面部略微凹陷，额头宽阔，嘴巴尖细而坚定，有着中等长度的颈肩连接，使得整体外观更加匀称。
北京黑猪的背脊平直且宽阔，与四肢强健相辅相成，每一处都充满了活力。腿部和臀部丰满、饱满，而腹部则保持着一种自然平衡，被毛全为深邃的黑色。乳头数量众多，为7对及以上，并且位于适当位置。此外，它们还拥有较薄但肉质上乘的背膘，是一款极佳的瘦肉型母系猪种。
据科学测量显示，当公猪达到6个月大时，其体重可达90.1千克，而母猪则在同期达到89.55千克。当它们到了12个月大时，则分别增长至115.99千克（公）和110.95千克（母）。到18个月大时，即价格高峰期，公猪可以轻松达到260千克，而母猪则稳固在220千克。
北京黑猪展现出卓越的人口性能指标。在生育方面，可见初情期一般落在198到215天左右持续时间为53-65小时，小公仔开始表现性行为通常在3个月龄，当4-5个月后便可用于配种；8个月后又可以继续作为配种动物使用。而经产母豬排卵數為16～18枚，並能产生平均每窝10.5頭小豬，其中有10.13頭能存活至新生命阶段。在三胎及以上情况下，每窝可產11.67頭小豬，但只有11.01頭存活至60天转群后的小豚平均质量为18.13 千克。
养肥测试结果表明，该品种平均日增重约578 克，在北郊七里渠养殖场更是高达648 克。而165-170天年龄段便能够实现体重90 kg，每增加1 kg所需耗料仅需3.14-3.53 kg。此外，他们也展示了优异的肉品质量，如74%超过1000g屠宰率、2mm厚度背膘、28%腿臀比例以及54%瘦肉含量等数据。这使得他们成为理想选择，无论是从生产效率还是产品质量来看都是非常值得推荐的一款品種。