北京黑猪品种之冠饲料机选育的优雅典范
北京黑猪：品质之冠，饲料机精选的优雅典范
一、北京黑猪的形态特征
北京黑猪体型结实，结构协调。头部轻盈秀气，两耳向前上方挺直或平伸。面部微凹陷，额部宽阔。嘴巴尖细而直立，有中等长度。颈肩连接紧密且匀称。
北京黑猪背脊平直或微弓且宽广，四肢强健有力，腿臀丰满而富有肉感腹部平坦，被毛全为深沉的黑色。乳头多达7对以上。背膘较薄，但肉质细腻高质量。
属优良瘦肉型的配套母系猪种。
据测定，当公猪达到6个月大时，其体重可达90.1千克，而母猪则为89.55千克。当公猪到达12个月大时，其体重将升至115.99千克，而母猪则可达到110.95千克。此外，一岁大的公和母pig都能达到相应的体重标准，即260和220千克。
二、北京黑猪的生产性能指标
母豚初次发情通常在198到215天后开始，并持续53到65小时排卵数约14枚左右。
小公豚在3个月大时就展现出性行为，在4到5个月大时其体重已达50千克，可用于繁殖。而8个月大的公豚其体重将接近100千克，为配种所用。
经产母亲平均每窝产仔数量为10.5头，每窝活仔数10.13头，其中初生仔牛平均重量1.25千克。此外，有三胎及以上的小家庭也能产下11.67只仔牛，其中11只活下来。而60天后转移到新环境的小仔牛成活率高达10.08头，每只平均重18.13 千克。
育肥测试结果显示，小 pigs日增长速率最高可达578 克（其中北郊七里渠养殖场更是突破了648 克），165至170天后即可以达到90 千克每增加1 千克需要消耗3-4 公斤饲料。
品质评估结果表明，对于80-120 公斤的大象，这类屠宰率高达74%，背膘厚度2,72厘米腿臀比例28%,瘦肉占比54%颜色ph值5,68~6,32肌理2,75分度级别69%,水分含量72%无psemeat（苍白、柔软、多汁）或dfdmeat（暗红色、坚硬、高脂肪）。