敕勒川之猪北京黑猪的传奇故事
北京黑猪，源自于悠久的历史和文化，这种优良品种不仅体格结实，而且结构协调。头部秀丽，耳朵向前倾斜或平伸，与古老的建筑风格相呼应。面部微凹，额宽而平坦，嘴尖细长，是一幅精致的图画。而颈肩连接紧密，如同京城繁华之中的人与物紧密相连。
背部和腰线平直或略微弓形，却又宽阔壮观，其四肢强健如同古代战士，而腿臀丰满充满活力。腹部平坦，被毛全为深邃的黑色，如同夜幕下的星辰。乳房多达7对以上，为后代提供了丰富的养育资源。而背膘虽薄，却能承载着厚重的肉质，是一位杰出的母系猪种。
据测定，当公猪6个月大时体重可达90.1千克，而母猪则是89.55千克；当公猪12个月大时体重可达到115.99千克，而母猪则是110.95千克；而成年后的公猪可以轻松到达260千克，而母猪则能达到220千克。这是一番令人印象深刻的数字。
在生产性能方面，该品种表现出色：母豚初次交配时间通常在198至215天左右，有53至65小时持续交配期，并且排卵数量通常在14枚左右。一旦小公豚3个月大，便开始展现性行为，并在4至5个月大时便能够用于配种，最终成熟到8个月大时，可用于正式繁殖。此外，每只经产的大型母豚平均每窝产仔数10.5头，其中有10.13头能存活下来出生初期体重约1.25千克。在三胎及以上的情况下，每只母亲平均产仔11.67头，其中11.01头存活下来。
育肥测试显示，这些小动物日增长重量平均为578克（有些场所甚至高达648 克），并且到了165至170天大的时候，他们就已经有90斤了。在这一阶段，每增加一斤食用料资耗费3-4斤。同时，这批牲畜也被评估为具有很好的肉质，它们身体比例好、瘦肉率高、肉质美味，无论是在市场还是餐桌上都备受欢迎。这正是北京黑猪作为优良品种所展示出来的一切优势。