形态特征：五味子是一种木兰科的落叶藤本植物，它们的茎柔韧而坚固，能够缠绕在树木上生长，高可达8米，有时甚至达到15米。它们的根系发达，但主根并不明显，而是有许多细小的匍匐茎分布在土壤浅层，这些匍匐茎含有大量的节点，可以产生新枝并扩大种群。当它们老化时，藤皮会变成暗褐色，而新的幼茎则呈现紫红色或淡紫色，并且密布着圆形的小孔。每一节都有一些芽，可以通过这些芽产生新的植物。单个叶片互相生长，每一片长5至9厘米宽2至5厘米，其顶端尖锐、基部心形且边缘覆盖着细毛。叶子的颜色是深绿色的，有光泽，而背面则是淡绿色的延脉上还有细毛。每一片叶柄都是2至3厘米长，芽可以单独存在，也可以混合在一起，每一个混合芽中通常包含2至3朵花或者4至5朵花，其中所有的花都是雌性，只有偶尔会出现一些带有雄蕊和雌蕊的大型花朵。在这种情况下，多数的情况下只有雌蕊，这些蕊丝集合在突起的地方形成果实。这类似于聚合果体，由许多小球状浆果组成，当它们成熟时就会变成深红色的。

生长习性：五味子非常喜欢阴凉潮湿的地方，并且能适应各种类型的地质条件，无论是腐殖质土还是疏松肥沃的土壤，都能很好地生存和繁殖。此外，它们也非常耐寒，一年内就能抵御零下21摄氏度以下的低温，而且几乎不会受到晚霜侵害。尽管如此，在不同生命阶段，对环境要求也是不同的。在最初几个月里，他们更喜欢阴暗、湿润的地方，但到了开花结果期，就需要充足的阳光和良好的通风来促进其发展。在自然环境中，他们对不同年的变化以及所处地区的地理位置都很敏感。一旦他们开始展露叶子，大约是在五月初，然后他们进入了开花状态，大约持续三到五天左右。但要注意的是，这段期间并不常见到昆虫活动，因此被认为主要依靠风传粉。如果条件允许，那么当植株更加健康、光照充足时，他们就会生成更多雌性的花朵，这些通常出现在蔓条上的较高部分，而底部则更多地包含雄性花朵。但由于不太容易观察到昆虫与之交配，所以人们普遍认为这是由风媒引起的一种自我授粉过程。而栽培中的苗木一般需要三年才能开始挂果，再过几年后便能够进行大规模收获，最终达到最佳产量。大约在六到九年后，它们将达到最大产量水平。不过，要确保获得最佳产量，还需要不断调整栽培条件以满足其需求，比如提供适宜的人工照明和水分管理系统。此外，对于那些特别关注品质的人来说，更重要的是确保采摘时间恰当，因为如果提前采摘可能会影响最终产品质量的问题得到解决。此外，从这个角度来看，不同品种间差异巨大，如北方品种与南方品种之间可能存在显著差异，以及其他因素如气候变化等都会对这方面产生影响，使得选择合适品种成为一种挑战。