在夏秋兼用型茭白品种的选育过程中，我们通常会选择如无锡刘潭茭和广益茭这类代表性品种。这些品种的特点是秋茭收获期在9月中旬至10月中旬，夏茭则在5月下旬至7月中旬。这两季节的产量均可达到每亩1200公斤左右。在选育时，通常会在秋茭收获期进行，以墩头留种为佳，每年可以选择三次，即9月中旬、10月中旬以及翌年的4月移栽前。

对于选育标准而言，首先需要考虑基本苗和分蘖薹管的长度以及整齐度，以及株高应处于200厘米左右；其次要确保丰产性能良好，每个墩子至少结有8株以上且单株重量达到100克以上；再者，还需注意茭肉质地嫩滑肥大，并且整个墩子及周围地区不出现灰色或雄性茭。

经过初步筛选后的优质植株将标记后备用，在冬天到来之前进行寄秧。植株之间保持20厘米的间距，而行间距则为50厘米。待来年4月新芽萌发后，将过于茂盛的一些顶部摘除，以促进其他部分生长。

到了10月中旬，再次去除那些影响夏季生产效率的大型或灰色的植物，从而提高接下来夏季的产量。此外，对于主导夏季生产的苏州茭中的小腊台、中腊台等品种，其秋季收获时间约为10月初至11月初，而夏季收获期则在5 月底-6 月初，与之相对应的是较低的一亩产出400-600公斤左右。这里建议以分株方式留存新材料，并且该过程宜安排在5 月份进行，当时已能观察到每一撮分蘖中的大分蘖已经孕育着未来的成熟果实，这样就能够保证全体植株从一开始就具有相同级别的成熟程度。

此外，对于所选出的优秀植物，要确保它们具有以下条件：① 整齐结实，有3个正常发育的大分蘖，其中心的一个已孕藏着即将开花形成果实的小团叶片，使得整个植株呈现“鲶鱼须”状；② 茭肉美味，不易变绿，最终采摘完毕前，全体植物都应该已经准备好采摘；③ 植物及其附近区域必须没有强壮或变黑（灰）色的部分。

经过筛选后的最佳培养单位，在5 月15日左右拔根并移入新的土壤环境继续生长。当这些幼苗健康成活后，我们会清除所有取走作为食用的第一批水稻，为剩余两个小团叶提供充足光照和空间，让它们自由生长直到接近一年之后才分别转移到春天和第二年秋天再次播撒，以此扩大繁殖范围，同时去除任何可能干扰新生命发展的大型或者变黑（灰）的植物。等到第三年春天，这些纯净无瑕的小团叶将被作为真正用于农业生产的地道原料使用。而同时保持同样的行与列间距，即35厘米×50厘米，使得最终产品更加稳定可靠。此外，为了进一步提高质量还需不断提炼技术手段，不断改进农作方法，如精准施肥、合理浇灌、病虫害防治等，以实现更高效率、高质量地实现水稻资源利用最大化。