香辣小龙虾配方简易制作方法
准备材料
首先，我们需要准备一些关键的食材。主要包括活龙虾一公斤左右，面粉适量，水淀粉适量，料酒50毫升，大蒜4瓣、姜片8片、葱段20克、花椒10粒、大料5个、小苏打适量、红油或者辣椒油少许，以及盐和味精。
制作调味汁
接下来，我们要制作香辣调味汁。首先将大蒜切成末，再将姜片切成细丝，然后在锅中加热，将所有的蔬菜和调味料放入锅中，用高火点燃后转为小火慢炖，使其释放出香气，同时加入料酒，让龙虾吸收足够的风味。
清洗并处理龙虾
在调好的材料充分发挥作用之前，我们需要清洗好龙虾。首先将活 dragon 虾从冰箱取出，用冷水彻底冲洗掉表面的污垢和血迹，然后用纸巾或干净毛巾擦干。
调色与腌制
将清洗干净的 dragon 虾放在一个深碗里，加上腌制用的物品：面粉（用于防止煮沸时 dragon 虎变形）、水淀粉（用于保持外皮脆），然后倒入预留好的香辣调味汁，将整个碗里的内容混合均匀，让 dragon 虎充分吸收醋汁中的美妙风情。在这里还可以根据个人口味添加一些其他佐料，比如糖来增加甜度，或是生抽来增添鲜美。
煮熟与装盘
最后一步就是把腌制好的 dragon 虚子放入沸腾的大锅中煮熟。在煮的时候，要注意不要让它过于烫伤，这样会影响到它最后吃起来的口感。一旦煮熟，就迅速捞出沥去多余水分，并撒上些许新鲜葱花，以此来增添几抹绿意，也让整体的小吃更加诱人。此刻，你已经成功地做出了美味无比的小吃——“香辣小龙虾”。
