茶树的知识藏于其中的价值
现代科学研究揭示，陈年茶不仅具备众多的健康益处，还展现出其独特的功效和作用。降低血脂、促进体重管理、预防动脉粥样硬化等方面，陈年茶能够显著减少血液中的三酰甘油含量，同时提高对有益高密度胆固醇（HDL）的水平，并能有效促进胆固醇和脂肪物质从排泄物中排出。其中，茶中的多糖、纤维素、咖啡碱与磷酸等成分共同作用，对脂肪具有强大的分解能力。而儿茶素化合物则能够加速中性脂肪的代谢过程，从而降低血液和肝脏中胆固醇及中性脂肪的积累。
抗衰老与抗辐射方面，陈年的微量元素、儿茶素以及维生素能够与自由基形成稳定的结合体，从而阻断自由基与大分子材料结合，抑制不饱和脂肪酸氧化反应并清除自由基，有助于延缓人体衰老。此外，陈年的儿茶素和多酚类化合物也表现出了吸收放射性物质的能力，这有助于减少对放射性的危害，为身体提供了抗辐射保护。
在防癌领域，陈年的主要成分如茶红素、黄酮类以及儿茶素及其氧化产物，不仅具有明确的杀灭癌细胞效果，而且能有效阻断致癌亚硝基化合物生成，对某些激活致癌因子的酶系统也有抑制作用。同时，由于富含各种抗氧化剂，如儿茶素、β胡萝卜色氨酸、维生素B1-B2-C-E等成分，这些都为身体提供了重要的心理学上的支持力。