选购黄茶犹如品鉴名家绘卷需细心辨别每一笔每一画
选购黄茶，如同品鉴名家绘卷，需细心辨别每一笔每一画。首先，从外形入手，一观黄茶的形态，不同品种、不同加工技术所显露出的差异。在君山银针中，肥壮的芽头满披毛乃佳境；而芽瘦扁、毫少者则是差劣之选。蒙顶黄芽以条扁直、芽壮多毫为上乘，而条弯曲、芽瘦少者，则堪忧。此外，鹿苑茶以条索紧结卷曲呈环形显毫为佳，而条松直不显毫者，则未能及格。而黄大茶，以叶肥厚成条梗长壮梗叶相连为好处，叶片状梗细短梗叶分离或梗断叶破者，则是败笔。
其次，从香气来看，一闻香气是否纯正。黄茶的香气，不似绿茶那般清鲜浓郁，而是一种带有熟栗香（如黄小茶）或甜兰香（如黄芽茶），甚至带有焦豆香（部分黄小茶和黄大茶）。一般而言，高浓带火旺香气可见，但也有一些 黄小茶带有兰花香气。
再来到汤色，一看冲泡出来的汤色应主要呈现为明亮的金色，没有任何浑浊感。绿色褐色橙色红色的均不是正常之象。而且，每一种都各具特色，比如深色的汤水更适合于某些口味的人群。
最后，从滋味上来说，一品醇是 黄 teas 的基础滋味。这份醇和既非绿tea 那样的醇爽，也非红tea 那样的浓强，而是一入口即醇无涩回味甘甜润喉，是真正的一杯享受。
