室内蔬菜之冠最耐阴的十大精英马铃薯的贮藏与粗加工技艺
一、贮藏与处理技术
埋藏法。选择光照充足且通风良好的地点，挖掘宽0.8-1.5米、深0.9米的沟壑，将预先在冷室存储的马铃薯在即将结冻前入土保存，散放薯块，每隔1米放置一根玉米秸做为通气筒，通气筒高出地面0.5米，并覆盖草帘，当气温降低时再覆盖土层，使其厚度不低于冻土层。
通风贮藏库堆积法。薯块堆积至高度为1.3-1.7米，每2-3米内垂直插入一根通气筒。在贮藏期间定期检查一次或两次，有些情况下可采用筐装薯垛4-5层高作为围墙中间散布，或用木栏杆围起并中间散布。
药剂处理。为了防止块茎发芽，可使用奈乙酸甲酢或乙酨、青鲜素或γ射线进行处理。奈乙酸甲酢的应用方法是：对5000千克马铃薯加150-250克奈乙酸甲酢溶液，将药物溶解于丙酮的两倍量水中，然后拌入10-12.5千克细土均匀撒在薯堆上。
另外，在茎叶发育末期，用含有0.25%青鲜素溶液喷洒叶面，可以有效抑制芽生。此外，对收获后的马铃薯进行γ射线愈伤处理后照射，也能显著抑制芽生。
二、粗加工工艺
1、新型速腌马铃薯片
配料：新鲜马铃薯100千克，食盐2五千克，醋五千克，白糖十二点五千克，大黄椒（干）百到二百个，小海带少量。
制作步骤：将新鲜切成轮片状的马铃薯放在平板上铺开，加盐撒满后盛入容器腌制。在清水煮沸的小海带汤中加入白糖和大黄椒丝，再浇倒已腌好的马铃 薪片容器内，让海带汤冷却至50到60摄氏度左右，即可食用。
2、新型速冻馬蓉塊
原料选择与处理：选取未发芽无病虫害大小均匀的新鲜馬蓉作原料，以去皮整洗后切成四分之一至六分之一形状为三角形立即投入浓度为零点五％食盐水中护色烫漂温度95到100摄氏度时间一到两分钟捞出沥干以备冰箱急速冷冻后立即用聚乙烯塑料袋包装并置18摄氏度以下冷库保管。
3、新型馬蓉泥
原料选择与处理：挑选比重大含淀粉多皮薄芽眼浅不腐变质病虫损失较小去皮整洗后的新鲜馬蓉片，用切片机切成厚十毫米均匀薄片并清洗除去淀粉等杂质防止蒸煮糊锅。清洗后用一点几亚硫酸氢钠溶液进行护色保护。当品种特性要求需要可以通过其他方式来改变颜色和口感，如添加调味品提高营养价值增加市场竞争力等方式来实现产品差异化开发和市场推广策略调整优化过程中的生产效率提升改善产品质量增强用户满意程度提高企业经济效益达到更好商业效果。