茶是纯粹的兴奋剂绿茶与社会生活中的角色
我想提出一个挑战，来反驳一种普遍的误解：茶可以提高清醒度，而咖啡则不行。在自然界中，有些人相信信仰能创造事实，但这并不是唯一的情况。如果我们将酒精和药物视为兴奋剂，我就无法理解使用这些东西与喝茶或咖啡所带来的区别。医生和其他专家一样，也可能被错误信息迷惑，直到我们发现茶叶中的咖啡碱是一种没有副作用的纯粹兴奋剂，这时我们对茶的认识才会更加明确。
一些为酒辩护的人经常批评茶和咖啡，但他们却难以解释为什么饮用茶素会导致死亡。他们无法在显微镜下看到长期饮用茶的任何负面影响、肌肉变化或值得注意的症状，更不用说是罪恶或死亡的迹象了。我知道他们不能，因为这种情况从未发生过。
——《健康、体力及快乐》，1908年，由C.W.萨里比所著，在纽约出版