王雪秋 （黑龙江省方正县畜牧兽医局动物卫生监督所，哈尔滨150800） 摘要：冬季天气严寒，不利于肉牛的快速育肥。现提出了冬季快速育肥的技术措施，包括为肉牛的快速育肥提供了一系列的管理技术要点，建造冬季温暖牛舍，合理复配日粮，适量补充营养元素，合理饮水，适量运动，维持牛舍环境卫生，实时进行补栏等，以期为肉牛冬季快速育肥提供理论依据，供广大养牛户参考。 l冬季建造温暖的牛舍 肉牛的牛舍在建造时应该坐北朝南，这样可以使牛舍得到足够的阳光照射，从而提高冬季牛舍的温度。肉牛最适的生长发育温度为12～25℃左右，冬季严寒更要注意牛舍的保温措施，一旦温度较低，就会阻碍肉牛的育肥，为了做到育肥更快，应该在冬季做好肉牛牛舍的保温工作。同时在冬季为了保暖，可以在牛舍的屋顶加盖棉等进行保暖，也可以为牛舍中安装草帘，达到保暖的目的。加强牛舍的保暖工作一定程度上可以加快肉牛的育肥，但是也会因为保暖的缘故而使得牛舍的通风效果不好，导致一些有毒有害气体不能及时排除，严重影响肉牛的健康，不利于肉牛的育肥，因此牛舍的建造也要考虑到通风的需要，在牛舍的顶部加置通风天窗，有助于有害气体的排除和通风。在肉牛的建造设计过程中，要考虑自身饲养规模，既不能过于保守，也不能过大而造成资源浪费。北方天气寒冷，因此建设合理保暖的牛舍更为重要，塑料大棚似的牛舍会更适合北方肉牛的生长发育，最终为肉牛的快速育肥提供良好的基础。 2.确保日粮含有充足的营养 冬季肉牛饲料缺乏，而饲料是决定肉牛快速育肥的关键因素，在饲料的供给方面，为了快速育肥可以进行以下技术措施：①提前做好饲料的储备工作，可以在秋季即开始肉牛饲料的储备，如牧草、农作物秸秆、土豆、胡萝卜等，以保证冬季后，能够有足够的饲料快速育肥肉牛。②避免肉牛的饲料单一，确保营养均衡。在冬季为了抵御严寒，冬季的肉牛更需要充足的营养。国外普遍采用统一供给日粮的育肥措施，也要适当增加营养元素的添加量。在国内的冬季一般采用粗精饲料结合的方式进行育肥，粗饲料主要为农作物秸秆，其中含有较高的纤维素，蛋白质、能量等供给不足会影响肉牛的快速育肥，因此要结合精饲料的喂食，此外也需适当补充维生素和无机盐等微量元素。这样可以保证肉牛的生长发育。③关注不同生长发育阶段肉牛营养元素的不同需求。按照肉牛的性别、年龄、体重和发育的不同阶段，肉牛日粮的供给量和配比也要做到适当的调整才能达到快速育肥的目的。④对肉牛进行合理的饲喂。肉牛要达到快速育肥，一定要控制好喂养量、喂养次数等。在冬季由于天气严寒，为了冬季快速育肥，应该适当加大肉牛的日粮量，提高肉牛每天的饲喂次数，确保肉牛在冬季也能快速育肥。此外对于粗饲料也应做好预处理，通过对肉牛饲料的浸泡、粉碎、发酵等提高饲料的消化吸收。对于犊牛和青年牛应限量喂食粗饲料，并增加钙的补充，以确保肉牛的骨骼生长[养殖网:www.nczfJ.com/]。 3合理饮水及适量运动 冬季天气寒冷，如直接饮水会因为水的温度很低，导致肉牛的肠胃系统被破坏，从而引起肉牛腹泻，因此在冬季，应先对饮用水进行加热直到沸腾半小时，待水温适宜时再让肉牛饮用，既能保护肉牛的肠胃系统，也能对饮用水中的微生物进行杀菌处理，保证肉牛饮用水的安全。同时，对于身体状况虚弱的肉牛，可以在平时饮用水中添加食盐，按照每千克40g左右为宜，也可以添加lOOg的酱油，或将饲料用水进行浸泡后饲养肉牛增加饲料的利用率，从而改善肉牛的体质，达到快速育肥的目的。在确保肉牛合理饮水的同时，也要保证肉牛能够进行适量的运动。一方面，冬季要适量减少肉牛的运动量，从而使肉牛的进食能有效的转化成脂肪，抵御冬季严寒和快速育肥。另一方面，也不能过于限制肉牛的运动，因为运动过少会阻碍肉牛的消化吸收和新陈代谢，不利于肉牛的快速育肥。因此在冬季，可以根据肉牛的年龄制定不同的运动模式，如壮年牛可以每天运动3km左右，母牛和青年牛可以略少。 4维持牛舍环境卫生并适时进行补栏 冬季肉牛舍应确保清洁卫生，每天应及时清理肉牛粪便、尿液等排泄物，使肉牛在清洁的环境中生长发育。同时应经常擦拭牛体，保持肉牛的清洁卫生，从而保证肉牛健康成长，提高肉牛的日粮转化率，有效的快速育肥。在肉牛中应设置消毒池，经常对牛舍进行卫生打扫，保持肉牛居住环境卫生。肉牛的粪便也应堆放在下风头，进行无公害处理。同时也要做好肉牛的防疫，积极进行疫苗的注射，做到及时防御疾病，为肉牛的快速育肥提供保证。同时冬季是配种和补栏的好时期，在冬季进行配种，可以提高肉牛的生育存活率。此外，冬季也是补栏的好时机，冬季牧草减少，如果没有充分的饲料储存量，一些饲养者可能会低价出售牛犊，如果想要扩大经营，可以在这个时期进行补栏。