随着全球人口增长和食物需求的不断上升，牛羊养殖业作为重要的肉类生产领域，其发展趋势也在不断变化。2023年，牛羊养殖业将更加注重科技创新、环境保护以及食品安全，这些都是推动该行业向前发展的关键因素。

首先，技术进步是2023年牛羊养殖发展趋势的一个显著特点。在饲料生产和动物健康管理方面，将会更多地采用大数据分析、人工智能等现代信息技术来提高效率和降低成本。例如，大数据可以帮助农场主更准确地预测市场需求，从而优化饲料配比；同时，通过监控系统，可以及时发现并处理疾病问题，减少药物使用量，有助于改善动物福利。

其次，对环境友好的畜牧业实践将成为未来的重点之一。随着环保意识的提升，不再仅仅关注产量，而是要追求高效益、高质量，同时对自然资源进行合理利用。这意味着农业废弃物可能被回收利用，比如作为生物质能源，或用于改良土壤结构；同时，也有可能采用绿色饲料替代传统粮食，以减少对粮食资源的依赖。

再者，对于食品安全问题，将更加严格要求。消费者的健康意识日益增强，对食品安全标准提出了更高要求。这就要求奶制品和肉类生产商必须建立完善的质量控制体系，从原料采购到最终产品发售，都要确保每一个环节都符合严格标准。此外，还会加强国际合作，加快消毒剂、新型抗生素等研发，为保障食品安全提供新的工具。

第四个趋势是国际贸易方面的问题。随着全球经济一体化程度不断提高，一些国家或地区将进一步放宽对肉类出口政策，使得不同国家间畜产品交易更加自由化。而且，与此同时，由于贸易保护主义抬头，一些国家也开始探索自给自足或区域性合作模式，以应对不确定性。

第五个趋势则是在小型家庭农场或社区规模奶制品生产方面出现了增长，这种模式通常以“本地”、“有机”为卖点，并且能够吸引那些追求生活方式改变的人群。这不仅可以促进当地经济，而且还能为消费者提供一种多样化选择，因为这些产品往往拥有独特风味或者特殊价值观念所致认为比工业化大规模生产出的商品更具有吸引力。

最后，在劳动力短缺的情况下，如中国这样的许多国家，将鼓励女性进入畜牧业这一传统男性主导领域，同时也会采取措施吸引更多青年加入这一行当。通过培训项目和职业指导，让他们了解到这份工作既富有挑战性也有成就感，以及它对于社会贡献的大义名分。此举不仅解决了劳动力短缺的问题，还增加了产业活力，为乡村振兴带来了正面影响。

综上所述，2023年的牛羊养殖开发趋势中包含了科技创新的应用、环境友好性的追求、食品安全性的保证、国际贸易策略调整、小型家庭农场文化兴起以及劳动力的变革等多维度内容，是一个复杂而全面发展的过程，其中涉及到了技术创新、大众期望、政策支持乃至文化转变等多个层面上的深刻变革。