菌类菜谱清单你们的家常菜有哪些
菌类家常菜谱：你们的家常菜有哪些？
李妈妈的菜
一顿简单可口的家常菜，配上一碗热腾腾的米粥，特别端上来。以下是我们家年夜饭的三道菜，也是常见的家常菜。说起家常菜，真的是最常见的一种每天都离不开的美食了。虽然北京有很多家常菜餐厅，但在我的印象中，家常菜并不是外面餐厅所谓的花花绿绿的样子，而是普通人身上弥漫的日常生活的烟火气。
什么算是家常菜？
说起家常菜，那真是每天离不开也最常见的一种菜系了，虽然在北京大大小小的家 常 菜饭馆特多，但在我的印象里， 家 常 菜 并 不 是 外 面 餐 厅 所 谓 色 香 味 俱 全 的 样 子，而是在普通人的平凡家庭渗透在日 常 生 活 里 的 柴 米 油 盐 烟 火 气，也正是每个家庭都有的独属于家的熟悉饭食香味，是忘不掉美味，更是不可能被任何五星级的大饭店比拟或复制。
自己在家的烹饪没有那么多讲究，比如现在都市人异常忙碌，用最普通同时易于掌握烹饪方式选取最容易买到的食材，加以几种司空见惯调料加持，在最短时间内就呈现出够全家的刚好吃光状态，这大概才是我心目中的“真正”家的意义吧。而即便如此，每个人的同一道料理风味也是不同的，只要能满足自己的口味，便成为了好的。我和我爸爸经历过许多年，我们一起做出的几道简单而不可少却从未厌倦过。
酱爆鸡丁
鸡胸肉用水冲一下后切成小丁儿；黄瓜洗净切成与鸡丁相同大小的小丁儿；热锅凉油，将干辣椒放入锅中炒出香气，再将淀粉拌好的鸡丁放入煸炒至两到三个分钟时铲到一边，将葱姜放入翻炒出香气后加入豆瓣酱再次翻炒，然后加入适量白酒、黄瓜及蚝油再翻炒均匀，即可出锅。
炝炒圆白菜
圆白芽洗净切丝；油热后放入干辣椒和葱姜蒜，再将圆白芽倒入，大火快速煸炒2分钟左右，然后撇去浮沫，加少许老抽再快慢翻动几下，以盐调味最后撒上蒜片即可。
香椿鸡蛋
香椿洗净碎末，与打散后的3-4个鸡蛋液、1茶匙盐混合搅拌均匀；锅中适量油烧热后倒入药汁快速煎至表面金黄色即可盛盘享用。
煮毛豆
购买回来的毛豆剪去根部蒂叶清洗干净备用，将毛豆浸泡10分钟之后取出沥干水分，用水没过毛豆底部1-2公分左右，上火烧开后转小火焖约10分钟至15分钟根据个人喜好选择是否保持脆嫩口感。如果喜欢更软一点，则继续焖制20-25分钟直至达到理想程度。
你们有哪些这样的素朴而温馨又充满生活滋养力的佳肴呢？