在中国，尤其是那些经济发展相对落后的地区，农业仍然是主要的经济来源之一。其中，养殖业作为一种传统的职业，在许多农村地区依然占有重要的地位。在众多家畜中，牛羊因其肉类、奶制品以及皮毛等产品的丰富性和市场需求大而备受青睐。那么，我们首先要探讨的是，这些理由又是什么呢？

首先，我们必须认识到的是，一头成熟的牛或羊通常可以提供一系列不同的产品。这包括了鲜活肉类、干燥肉制品（如晒干的火腿或熏制的大肠）、乳制品（如奶油、酸奶和乳酪）以及动物脂肪用于食用或者生产化工原料。此外，它们还能产生蛋白质饲料和肥料，使得它们成为一个非常具有多功能性的生意。

此外，与其他一些家畜相比，如鸡和猪，它们需要更少的人力投入来照顾。尽管这意味着初期投资可能会更高，但长远来看，它们能够自给自足地繁殖，并且不需要持续不断的人为喂养，而只需偶尔进行基本维护工作就可以了。

在很多情况下，由于技术进步，现代化设备和方法使得从事这项行业变得更加容易，而且它也提高了效率。这包括使用自动喂食器和自动饮水系统，以及精确营养管理系统，以确保牲畜获得所需但避免过量摄入特定营养素，从而减少疾病风险。

再者，对于某些家庭来说，他们可能拥有足够大的土地来让他们自己饲养这些动物，并将它们视作一种可靠的收入来源。如果他们能够有效地出售自己的产物，那么这种活动就成了一个稳定的财务补充，有助于平衡家庭预算并支持更多次生活方式上的消费。

然而，这并不意味着没有挑战存在。一方面，是由于规模较小，因此农民面临资源分配问题，比如有限的资金、土地与劳动力限制等；另一方面，也因为缺乏必要技术知识与专业技能，这种情况常常导致成本高昂且低效率。而且，由于市场竞争激烈，加之价格波动，小型户往往难以应对巨大的市场压力。

最后，不同文化背景也影响着人们对于不同类型家畜兴趣程度不同。在某些地方，例如西藏等民族自治区，当地人可能倾向于牧羊，因为这是他们传统生活方式的一部分。而在其他区域，如东北部，那里更适合牛隶属，所以那里更多是以牛为主导的情况出现。

总结一下，现在我们知道了为什么农村居民选择养牛羊而不是其他动物。这些原因包括多样性、高效利用空间、大规模生产能力，以及文化习惯。但同时，我们也看到到了当前面临的问题，比如资源不足、技术限制以及市场不确定性。因此，要想改善这一现状，就需要政府政策支持、小型户之间合作加强，以及继续推广新的科技创新，以确保这个行业既可持续又能带来利润。