冰冻金鲳鱼怎么做好吃又简单，金鲳鱼的营养价值很高，对许多疾病的预防和治疗都有好处，而把它做得美味更能使它发挥自己的作用。那么今天我就来给大家介绍金昌鱼家常做法大全。容易操作，成品美味。

将冰冻金鲳鱼放室温下自然解冻，大约需要几个小时。

冰冻金鲳鱼清蒸鲜鱼好吃又简单，让新手也可以轻轻松松蒸出一盘海上鲜!

材料：冰冻金鲳鱼1000G，葱5根，姜片8片，姜丝四片切丝，辣椒丝1根，酱油50CC，植物油20CC，小苏打少许，大火煮沸后关小火慢炖30分钟即可。

做法：

1、将冷水倒入锅中，加盐适量，用大火烧开后加入几滴食用油，以防粘底，然后将洗净的金鲳鱼放入锅中，用勺子轻拍几下，使其表面起泡，然后撇去浮在水面的血污。

2、撇去浮在水面的血污后，将锅中的水分全部倒掉，将剩余的油留在锅里，这是为了让肉质更加嫩滑。

3、再次加热植物油至七成热时，将已准备好的香料（姜丝、葱段等）加入翻炒出香味，再将洗净剁碎的红薯泥倒入锅中快速翻炒均匀，然后倒入足够的清水覆盖红薯泥，并调节到大火烧开后转小火慢炖30分钟，即可享受这道美味汤品。

二、酸菜干煎金鲳鱼

材料：干制青梅6个，每个切成两半；大料酒150毫升；白糖60克；黄豆酱40克；生抽25克；老抽10克。

做法：

金鲳魚刮鳞并内脏取出後，用凉開水沖洗淨擦乾後，在魚身兩旁划上三刀，並用腌料腌制15分鐘。

热鍋加熱適量油至七成熱時將腌好的魚放入鍋中煎至兩面呈現淺黃色並微焦便捞出控走多餘之油。

鍋內留底少許原有之油與所有調味料混合燈香後增添適量清湯及所需之蔬菜或其他配菜一起焖煮至熟透即可裝盤享用。

三、罗汉果烤金鲳

材料：罗汉果一杯(约200g)，米醋一小碗，一撮黑胡椒粉，一茶匙花生酱，一茶匙芝麻酱，一茶匙橄榄油、一撮盐、一撮五香粉，以及适量的小麦面粉用于蘸抹饼皮边缘。

制作步骤：

将罗汉果切块，与柠檬汁拌均。此时，可以先以筷子轻轻挠破一些罗汉果外层，使其能够释放更多天然甜感出来，也增加了口感上的变化。

将面团擀平为圆形薄饼状，将牛奶涂于饼皮中央部分，然后铺上一层罗汉果块，再撒上一些黑胡椒粉作为点缀。最后，把饼皮边缘装饰一下，就可以烤箱烘烤了。在此之前，要确保温度设定在180度左右，并且预热时间至少要维持十分钟以上，以保证整体效果不受影响。而最终结果，就是一个既充满风情又富含健康营养值的一份料理佳肴，它不仅能够带给人心灵上的慰藉，更能满足人的身体与精神需求，不失为现代都市生活中的理想选择之一。