农村没本钱养什么好金鲳鱼家常做法教你如何烹饪美味又简单的金鲳鱼
很多人不知道冰冻金鲳鱼怎么做好吃又简单，金鲳鱼的营养价值很高，对许多疾病的预防和治疗都有好处，而把它做得美味更能使它发挥自己的作用。那么今天小编就来给大家介绍金昌鱼家常做法大全。容易操作，成品美味。
一、红烧鲳鱼
原料：鲳鱼2条、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、红米椒一个、青蒜1根、葱、姜、蒜末30克、酱油5克，白糖20克，醋5克，料酒15克
做法：将两条洗净控水的鲜活鲳鱼划两刀，将锅置火上放油烧至五六成热，将两条炸过后捞出控油备用，再将剩余底油中加入郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入姜片和蒜末炒香，加进已经煎好的两条鳗魚，以及所有调料，大火烧开，小火焖熟即可盛出。
二、高汤清蒸鮰魚
材料：鮰魚(1000g)；大葱(3段)、生姜（3片）、蒜（6瓣）、香菜（适量）
步骤：
鮰魚洗淨後，用刀在背部劃兩刀。
在鍋中加入足夠水燙開後，用大火將鮰魚下入鍋中快速清燙約10秒。
接著倒入沸水將鮰魚再次清燙一下，以去除血腥味。
清燙完畢後取出鮰魚，在其腹內塞入葱段和生姜片。
鍋中再次加水至覆蓋鯉魚身體，並且確保碟子與鍋底不沾邊。
然後用大火將水煮滚后转小火慢慢熬制约8-10分钟左右，即可取出装盘。
三、大辣干煸鱿鱼丝
材料：鱿丝500g, 葱花50g, 蒜泥25g, 姜切丝20g, 干辣椒切段20g, 酱油40ml, 老抽少许, 糖少许.
步骤：
将鱿丝放在冷水里泡软后撕成细丝备用。
锅内放锅底油加热至七成热时下入干辣椒爆香，然后加入葱花和蒜泥继续翻炒均匀。
加入姜切丝继续翻炒几秒钟直到其发出香气为止，
4.. 加盐腌制并让它稍微吸收一些液体待会儿可以多一点口感,
5.. 然后倒入腌好的鱿丝快速翻炒均匀,
6.. 值得注意的是此时不要让它们完全变透明因为这样可能会失去一些口感,
7.. 最后添加剩余调料继续翻炒，让各个配料充分混合起来，并达到最佳口感即可食用。
四、小黄瓜拌酸菜牛肉
原料: 小黄瓜300克; 酸菜200克; 牛肉300克; 大葱半根; 生姜一块; 盐适量;
步骤：
将牛肉剁碎，与盐搓揉均匀腌制30分钟左右，使其变得更加鲜嫩；
2., 热锅加植物性动物脂肪或猪皮渣等爆香，然后下酸菜及牛肉一起翻炒散开；
3., 令牛肉与酸菜充分结合以达到最终风味；
4., 最后的过程是依照个人喜好调整咸淡度即可享受这道小黄瓜拌酸菜牛肉佳肴了。