茶皂素在社会中茶的历史简介与现代意义探究

• 栏目： 媒体报道
• 标签： 农业媒体报道
• 更新时间： 2024年12月30日
• 摘要： 当我泡茶时，会注意到白色的泡沫，那是什么呢？这些泡沫是由植物皂素组成的，这是一类相对复杂的甙类化合物，它们具有苦涩而辛辣的味道。在茶树的根、茎、叶以及种子中都能找到它们，但由于在茶叶中的含量极低，所以几乎不影响茶的口感。 这种甙类化合物，当它们与水混合后，如果摇晃的话，就能产生持久且像肥皂液一样形成稳定的泡沫，因此也被称为“皂甙”。每当我泡茶时出现的白色泡沫，便是由这些植物皂素构成的。