十三五美味之旅北京黑猪的魅力简介
北京黑猪，源于京城之巿，分布于朝阳、海淀、昌平、顺义及通州等地。以下为对北京黑猪形态特征与生产性能的详细介绍。
一、北京黑猪的形态特征
北京黑猪体格结实，结构协调。头部秀气，耳朵向前上方挺立或微伸展。面部略凹陷，有着宽阔的额部和尖直的口鼻中等长度。颈肩连接自然流畅。
背腰线平直或轻微弓形而且宽广，全身肌肉发达四肢健壮腿膝丰满腹部平坦被毛全为深色乳头通常多达7对以上背膘较薄肉质佳属于优良瘦肉型母系猪种。
据测定六月龄公猪体重约90.1千克母猪体重89.55千克到八月龄公猪体重115.99千克母猪110.95千克年满岁公鸡260千克母鸡220千克。
二、北京黑猪的生产性能指标
初情期一般在198至215天后持续排卵53至65小时排卵数14枚左右小公仔三月龄展现性行为四五月龄可供配种八月龄体重100斤左右可用于配种。
经产母马排卵16至18枚平均每窝产仔10.5头产活仔10.13头三胎及以上母亲产仔11.67头产活仔11.01头60日后转群成活儿数10.08个平均单个重量18.13斤。
育肥试验结果显示平均日增重578克其中北郊七里渠养殖场更是达到648斤；165至170天时能达到90斤每增加一斤耗费3-4斤饲料。
品质评估表明当其屠宰时体重大约74%背膘厚度2点72厘米腿臀比28点85%瘦肉率54点5%ph值5点68-6点32颜色分值2点75分无pse或dfd肉类系统水分率72點7%
通过这些数据可以看出，这些高品质的产品不仅拥有出色的外观和强壮健康的身体，而且还在生长速度和繁殖能力方面表现出了卓越的一面，为我们提供了一个全面了解这款优良品种基础上的视角。这不仅是对它本身价值的一个肯定，也是我们努力推广这种优良品种不可或缺的一部分，是促进农业发展的一个重要步骤。在这个十三五规划期间，我们将更加注重提高这种宝贵资源利用效率，以期实现更大的社会经济效益。