东北大学探秘北京黑猪品种之冠的故事
北京黑猪——东北大学探究的优良品种
一、北京黑猪的形态特征与品质基因
在东北大学的研究下，我们深入了解了北京黑猪独特的外观和内在质量。它们体型结实，结构协调，头部精致，耳朵直立或略微平伸。面部线条流畅，额宽而不显粗暴。嘴巴尖锐且适中长度，与颈肩部结合得十分自然。这类猪背部平直或微弓而宽阔，其四肢强健、腿臀丰满且腹部平坦，被毛全为一片如煤的地色。乳头数量多达七对以上，这是其优良性格的一部分。而它们肉质细腻，是高级瘦肉类型的母系配套品种。
据科学测定，一岁半时公猪体重可达90.1千克，而母猪则达到89.55千克；两岁时公猪和母猪分别重115.99千克和110.95千克；到了三岁时公猪体重会增加到260千克，而母猪则轻松达到了220千克。
二、北京黑pig生产性能指标：繁殖力与育肥潜能
通过东北大学专家的数据分析，我们发现这只优雅的动物具备卓越的繁殖能力。一隻初次发情期通常发生于198至215天左右，并持续53至65小时排卵，每次产卵数约为14枚小宝贝。此外，小公仔自出生后仅需3个月便展现出成熟的性行为，并在4至5个月大时就能达到50斤，为配种做好准备。而到了8个月大，便可以用来进行人工授精并达到100斤左右。
研究表明，这些母亲每次产下的排卵数量一般是16至18枚，每窝平均产仔10.5头，有10.13头活下来初生体重为1.25斤。在有过三胎及以上经验的大妈们中，每隻平均产下11.67头小宝贝，其中有11.01头存活下来。而转移到新环境后60天内，只有10%的小宝贝未能存活，但剩余的小孩已经长到18斤多了。
育肥试验显示，他们日增重速度之快，让人惊叹不已，即使是在饲料消耗上，也表现出了极高效率，比如在165-170天大时，就能够轻松地达到90斤，而且每增加一斤需要花费3点14至3点53斤饲料。
最后，在品质评估方面，它们所展现出的肌肉比例和肉质，都让人赞叹不已。大约90斤左右身体大小的时候，大约74%都被选为了屠宰，同时背膘厚度2点72厘米腿臀比例28点85%,瘦肉含量54五%，ph值介于5六八及6二三之间，颜色等级2七五分，还拥有69四七%瘦肉含量以及7二7%水分含量，无pse（苍白、柔软、高水分）或dfd（暗红色、坚硬干燥）的问题。
