蜜蜂工具精选蜂蜜浓缩技艺展开工艺全图解
蜂蜜的深加工技术是提高其利用价值和延长保质期的关键。以下是一种浓缩蜜的加工流程：
首先，必须确保原料蜜的质量，包括色泽、气味、水分含量、蜜种等方面都要进行严格检测，以保证最终产品的品质。
然后，将原料蜜加热至60-65℃，以防止发酵和破坏晶体结构，这样可以延缓蜂蜜结晶。
接下来，将加热后的蜂蜜进行过滤，以去除杂质和较大晶体颗粒。这一步骤应尽量在密封装置中进行，以减少风味损失。
随后，在真空条件下（720毫米汞柱）和适宜温度（40-50℃）下浓缩蜂蜜。这一过程对保持蜂蜜色香味不产生重大影响，并且需要注意回收芳香族挥发性物质。
冷却阶段非常重要，一般采用强制循环和搅拌冷却法，使产品外观良好同时也能保持内在质量。
最后，对于每一个批次的浓缩蜂蜜，都需要进行检验，确保所含水分稳定在17.5%-18%之间。此外，包装也是关键的一步，大包装通常使用铁桶，小包装则主要是瓶装，并需经过严格灭菌处理。
贮存时，要注意单独隔开，不受阳光直射或高温环境影响，同时保持干燥通风状态，并避免与异味物品共存，以保护产品质量。