冬季韭菜无土栽培有机蔬菜扣棚前后管理之技艺
一、扣棚前的准备工作
净化韭畦。经过霜冻的韭菜，营养已转至鳞茎，其叶片开始枯萎，此时需清除畦内残留的秸秆、死叶和杂草，减少病原菌的滋生，降低发病风险。
扒露韭根。清理后，将表土挖出，使鳞茎暴露于日晒夜冻，以提前打破休眠，加速成长，同时消灭潜伏害虫，但须小心避免伤害根部。
灌注防虫剂。扒墩后6-8天，每亩施用辛硫磷乳油1000倍液或敌百虫500倍液80公斤灌入土中，并加入新高脂膜800倍液以提高药效，预防蛆害侵袭。
及时补给养分。在灌注3-4天后，在行间开沟施放腐熟有机肥2000-3000公斤或饼肥250-300公斤，用覆土掩盖并浇水待其沉下，再覆盖细土，并喷涂新高脂膜保护幼苗，不让病菌侵染。
二、扣棚后的维护措施
温度调控。出苗25天左右，即可见苗木生长。一旦出苗，要及时喷涂新高脂膜增强抗性，白天保持20℃~25℃温室环境，夜晚尽量保暖以促进植物成长。
逐步培育土壤。在植株长到6厘米后进行第一次培土（厚度为3~4厘米），在10~15厘米时再次进行第二次培土（厚度为6~7厘米），重复两三次，使根部形成堆积状行间变成沟形，以适应植物生长需要。
水肥配比管理。在全程追踪喷施壮茎灵促进杆茎粗大与叶色鲜绿。此外，在收割前不浇水待二刀韭菜达到6厘米高度才结合浇水每亩补充合成氮20~30公斤；收割前四五天再次浇水。随着每一次割头，都要翻动垄塬晾干鳞茎等待新的芽尖出现，然后同时浇水并加肥重新培育地面层质地使之适宜种植。这一过程持续至最后一次收获完成，为确保连续生产提供必要条件。
及时采摘。当 韭菜达到了20~25厘米高度，大约在元旦之前，可以开始采摘第一刀韭菜，最好选择晴朗上午时间从基部剥离使用特制工具。此后每隔20~25天进行一次采摘，一般共采三到四轮，每亩产量可达3000公斤左右，其中第一、二轮通常安排在春节期间完成。