茶叶品种之美鸠坑毛尖与其它佳作对照
鸠坑毛尖，源远流长的中国名茶，以其独特的品质和历史悠久，在唐代就已广受欢迎。它的产地位于浙江省淳安县鸠坑乡四季坪、万岁岭等地区。这款传统茶叶通常在清明前后进行采摘，选择嫩绿、整齐且无杂质的新鲜叶子。
生产过程复杂精细，分为多个步骤：首先是杀青，将新鲜采集到的叶子通过特殊工艺处理，使之去除部分苦味；接着是揉捻，让叶片更加紧致，这一步对于提升茶香至关重要。接下来是烘二青，即将杀青后的叶子再次经过热风烘干，使其色泽更佳。此外，还有整形做条、提毫以及焙千六等工序，每一步都需精心操作，以确保最终产品的一致性和质量。
根据不同时间点的采摘与加工方式，鸠坑毛尖又可分为几种不同的品种。其中，最值得一提的是清明前采制出的“毛尖”，因其品质超群而闻名。而谷雨前的“雨前”和谷雨后的“炒青”也各有特色，但相比之下，“毛尖”的口感更为醇厚。
鸠坑毛尖不仅因为其独特的风味而受到好评，也因其高标准的生产质量获得了认可。在1985年，被农牧渔业部授予全国优质茶称号，并在1986年的浙江省优质名茶评比中荣获“优质名茶”的殊荣，这些证书都是对这款传统佳茗卓越品质的一次一次肯定。