茶树社会中的纯粹兴奋剂
我想提出一个挑战，来反驳一些关于茶和咖啡的误解。有人认为茶能帮助人保持清醒，而咖啡却无效，这种观点在某些群体中非常普遍。但是，我坚持认为这种区分是基于信仰而非事实。在自然界中，有时候人们的信念会塑造他们对事实的理解，但这并不代表这一切都是真的。如果我们把酒精和其他药物归类为兴奋剂，那么我就无法理解使用这些东西和使用茶或咖啡之间的根本差别。医生们以及其他专业人士同样受限于这些言论，当我们意识到茶中的咖啡碱是一种没有副作用的纯粹兴奋剂时，我们对茶的认识才真正明朗。
有的人热情地辩护饮酒，他们常常不遗余力地批评茶和咖啡。但我请求那些为饮酒辩护的人回答几个问题：如何解释喝了过多茶素会导致死亡？请他们用显微镜展示任何长期摄入茶叶可能引起的一种肌肉变化、症状或者值得一提的情况——甚至是最轻微的一个迹象，或者任何与罪行或死亡相关的情形。我知道他们不能做到，因为这是不可能的事情。
《健康、体力及快乐》这本书在1908年由纽约出版社出版，它提供了一种更深层次的思考方式，让我们重新审视我们对于食物和饮料影响身体健康观念。
