刮油减肥的社会茶文化寻找纯粹兴奋剂
我想提出一个挑战，来反驳一些关于茶和咖啡的误解。有人认为茶能让人清醒，而咖啡则不行，这种说法在某些人心中根深蒂固，就像他们相信自然界有一部分是由信仰决定的事实一样。但这仅限于一小部分。在其他领域，比如酒精和药物被称为兴奋剂，我就难以理解使用这些东西与饮用茶或咖啡之间的本质区别了。
医生和一般大众都容易受到言论影响，直到我们意识到茶中的咖啡碱是一种没有副作用的纯粹兴奋剂，我们对茶的认识才开始清晰起来。
有些人极力辩护酒精，却常常批评喝茶和咖啡的人。我请求那些为酒辩护的人解释一下，如何可能因为喝茶而导致死亡？或者，请他们通过显微镜观察任何长时间饮用的后果，让我们看看有无肌肉变化、值得注意的症状、罪恶或死亡征兆。然而，他们很难做到这一点，因为我知道他们根本无法提供这样的证据。
——摘自《健康、体力及快乐》，1908年出版于纽约