选购黄茶犹如寻找黄金需细心审视每一丝光泽
首先，从外形上来看，每种黄茶都有其独特的形态特征。比如君山银针以其像针一般的形状、肥壮的芽头和满披毛而著称，而芽瘦扁且毫少则是差等品质；蒙顶黄芽以条扁直、芽壮多毫为佳，其条弯曲或芽瘦少则显得不尽人意；鹿苑茶以条索紧结卷曲呈环形且显毫为上乘，反之，则是不尽善也；至于黄大茶，则需要叶肥厚成条、梗长壮且梗叶相连，这样的才算是好货，而叶片状、梗细短或梗断叶破则是劣品。
接着，我们还要从香气中体会。与绿茶那种清新浓郁迥异，黄茶带着熟栗香（如小白玉）或甜兰香（如蒙顶），甚至焦豆香（部分小白玉、大红袍），它们共同构成了这款特殊美酒般的香气。而高浓带火旺香气，更是让人忍不住沉醉其中。
冲泡出来的汤色也是一个重要考量点。在正常情况下，黄茶应呈现明亮的金色，没有任何污渍感，让人一眼就能辨别出它纯正无瑕。如果出现了绿色、褐色、橙色或者红色的汤水，那么很可能就是问题所在。
最后，在品尝过程中，我们要感受那份醇润。这种醇和不同于绿茶那种爽快，也不同于红茶那种浓烈，它更像是入口即化，不留涩口回味甘甜，让人喝下去后感觉喉咙里有一股温暖流动。这便是一杯完美的黄茶，是对舌尖的一次深情告白。