人物选择乌龙茶需知茶叶的五大特点
首先，观察乌龙茶的外观是选购时不可忽视的一环。福建闽南和闽北地区生产的乌龙茶在形态上各有特点，闽南的乌龙茶呈卷曲状，而闽北则为直条形。无论哪一种，都应具有光泽度。如果茶叶外观比较粗散、松散，不紧致，没有光泽，而且颜色较暗，无疑属于中下等级。在选择时，还要注意茶叶是否整齐均匀、洁净无杂物，有无残留的茶梗、片或末，以及其他杂质。为了更准确地判断，可以用手轻轻抓一把，感受其重量；一般来说，重量越大表示品质越好。
接着，是闻香品味这两步。这一步骤非常关键，因为它直接关系到我们对这款乌龙茶的喜好。一方面，我们需要闻出香气是否纯正；另一方面，还要评估香气的高低层次。当我们品尝到香气后，就可以进一步欣赏其滋味了。在这里，我们要注意的是，这款乌龙茶是否能带给我们浓郁而不腻的手感，以及是否有独特且美好的韵味或品种特色。不像某些烹饪过程中的错误，使得最后产品带有苦涩、酸腐或其他不适宜口感的情况出现。而由于每一款福建乌龙都有一种独特风格，所以只要你觉得自己喜欢，那就是很好的选择。
接下来，是注视那杯温热的绿色液体——观察其汤色的清澈透明度。理想情况下，这应该是一种金黄色的液体，同时也应当保持清澈，不会因为冲泡多次而变得浑浊或者变浅。此外，如果汤色变化不大，即使连续冲泡三四次，它依然能够保持原来的亮丽状态，也是极佳之选。
最后，当所有这些步骤都已经完成之后，最终还剩下一个小小的心事——回望那些静静沉底的小块——那是我们的“遗憾”。然而，在这一刻，却又成为了验证一切的一个重要指标。那份平铺开来，小巧玲珑，但又富含光泽的手感，让人忍不住想要捏捏探究其中奥秘。而当你这样做，你会发现，一手握着丰满而细腻的小块，它既不是硬邦邦，也不会刺痛你的皮肤，而是在你的掌心中流淌着一种温柔与厚重，那便是最完美的一抹笔触。在这个瞬间，你仿佛穿越到了那个遥远的地方，那里藏着岁月与技艺之间最深沉的情谊。你知道，这个瞬间，将永远成为你对于这碗乌龙茶最珍贵的心情之一。