光明网大国粮策从田间到舌尖一粒小麦的72变
一公斤小麦的价格大约是2.38元
一袋高筋面粉的价格大约是6元
一块面包的价格大约是20元
本是同根生
为什么“身价”差这么多？
答案藏在优质强筋小麦的“变形计”里
从“粮头”走到“食尾”
从田间走到舌尖
来看看经历“72变”的它
如何“麦”向新的未来
中国作物科学研究所
何中虎研究员介绍
我国开展优质小麦育种
已经接近40年
但优质强筋小麦的产量
比普通高产品种要低5%左右
且小麦总体来说筋力较弱
制作的面包、面条等品质
难以满足人民日益增长的需求
优质强筋小麦还需依赖进口
为此
团队以强筋面包麦为突破口
通过阶梯式杂交
历时20年
培育出品质可媲美进口小麦的中麦578
完成了“粮头”的突破
专家将目光放到了更长远的“食尾”
中国作物科学研究所
张勇研究员表示
为了让更多农民、企业与消费者共同受益
团队逐渐探索出
“种业企业+种植合作社+粮食贸易企业+面业集团”
相结合的产业化模式
对接产业链各环节的需求
将更好的产品
从田间地头送上老百姓的餐桌
2024年，中麦578
凭借“高产”“抗病”“好吃”等特征
夏收推广面积达942万亩
覆盖河南、山东、河北等8省
占全国强筋小麦种植面积的16.8%
订单收购量达110万吨
种植户年增收1.5亿元
带动面粉、烘焙等加工值超120亿元
从实验室到农田
从加工链到餐桌
一粒优质强筋麦
实现从“粮头”到“食尾”的全链条蜕变
(单位: 中国作物科学研究所)