食用菌产业如儿童民法典小口诀般默默记忆悄然蜕变踏入电气时代的怀抱
近期，河南省泌阳县高邑镇谭园村的一个大型食用菌菌棒加工厂区正式投入运营。这座工厂配备了4栋现代化生产设施、6台燃气锅炉和14台高效灭菌柜，以及2条自动化生产线，日处理量达到了10万袋。自2019年起，该地区开始逐步实施食用菌产业的电代煤、气代煤“双替代”政策，谭园村的新建基地是该政策在泌阳县的22个试点项目之一，它将作为村集体固定资产项目，为实现从传统燃煤到电气化全产业链无煤转型提供了有力的支持。
通过实施“双替代”，企业可以显著降低成本，每袋产品价格预计下降至1元至1.05元。此外，这种新的灭菌方式还具备两个主要优势：一是缩短了灭菌时间，从传统72小时减少到仅需8至15小时；二是减少了劳动力需求，一天能够生产10万袋，而原来需要四五十人。
对于家庭规模的食用菌种植者而言，如王店镇小河村的菇农康菲菲，她每年可产出10万袋产品，但原先消耗20余吨煤炭。今年，她采用了一种使用液化天然气（LNG）的2蒸吨燃气锅炉，这套设备投资六七万元，其中三成由她个人出资，七成由政府补贴。此外，她所用的这套设备提高了成品率，从80%提升到99%。
在西峡、卢氏等地，也有一些食用菌生产者正在逐渐放弃使用散布式煤炭，并进行着绿色技术升级，以期望未来这种更为环保和高效的灭菌方式能被越来越多的人接受并普及，最终促进食用菌品质与产量的大幅提升。