如何让蒜苗不变成蒜香
如何巧妙地贮藏蒜苗？一、气调法（一）快速降氧法：将蒜苗堆放并用塑料帐密封后，连续抽空灌入氮气3至4次，将帐内的氧含量降至百分之1至3。贮藏期间，需控制帐内含氧量在百分之3，二氧化碳保持在百分之10左右。
（二）自然降氧法：蒜苗进棚后即将塑料帐密封，让其自行吸收室内的氧气，使得房间中氧分压逐渐下降到百分之2至4。随着时间的推移，每天测定并调整，以维持所需范围内的低温环境。
（三）充二氧化碳法：首先，将蒜苗堆放好并密封塑料帐，然后抽出部分空气，再加入约20%的二氧化碳，使室内氢和二元混合物达到相似水平。此外，还需要使用消石灰来吸收过多的二元，从而控制温度在14至16摄氏度之间，并确保以后的存储条件为每小时1摄氏度左右。
二、冷藏法
为了延长蒜苗鲜活期，我们必须先进行预冷处理，然后将其装入筐或板条箱中，或直接码放在货架上。在库房里，我们会设定一个稳定的温度大约为1摄氏度，同时注意保持良好的通风情况。
