很多朋友不知道冰冻金鲳鱼怎么做好吃又简单，金鲳鱼的营养价值很高，对许多疾病的预防和治疗都有好处，而把它做得美味更能使它发挥自己的作用。那么今天我就来给大家介绍金昌鱼家常做法大全。容易操作，成品美味。

冰冻金鲳鱼怎么做好吃又简单

冰冻金鲳鱼的清蒸鲜鱼好吃又简单，让新手也可以轻轻松松蒸出一盘海上鲜!

材料：金鲳鱼1000G，葱5根，姜片8片，姜丝四片切丝，辣椒丝1根，鲣酒酱油50CC，植物油20CC，小盐一小匙，大米酒20CC胡椒粉适量乌醋10CC。

步骤：

1、将大尾巴朝下放入碗中，将其背部画2个10字刀，然后涂上少许盐和料酒，用保鲜膜封住待用。

2、水煮至滚烫时，把封好的肉类放入锅中，用大火快速蒸制约20-25分钟。

3、蒸制期间，如果水位不够，可以旁边烧热一个小锅水，在需要时加入以保持温度不降低。

4、当画十字刀处收汁且熟透后即可关火，并让其自然冷却。

5、取出肉类，从保鲜膜中取出，再撒上少许盐和黑胡椒粒，用热油淋湿即可享用。

其他几种方法：

一、红烧鲳鱼

原料：两条活生生的白鳍豚，一份郫县豆瓣酱，一份甜面酱，一颗红米椒，一棵青葱、一段香菜、一块干辣椒、一勺咖喱牛奶、三勺植物油、小半瓶高汤或鸡汤、二勺老抽、一勺糖半勺醋二勺白糖三勺料酒半杯淡豆腐块（可选）。

步骤：先将猪肚子洗净去杂斑并排除内脏；然后沾上腌料腌制15分钟；最后倒入锅中加水煮开再改小火慢炖至熟透。

二、大盘鸡

原料：两只鸡腿或胸肉，每只切成八分块；调料包括五香粉、大茴香粉、小苏打、高汤或鸡精等。

步骤：先将肉块均匀涂抹调味物，并在空旷地方晾晾风吹；然后倒入锅中加热至七成热才投入调好的食材，以慢火炖煮至熟透。此外，还可以加入蔬菜如西兰花或者土豆等增加口感丰富度。

三、高温快炒青蛙

原料：六到八只活蹦乱跳的小青蛙。一把新鲜的葱头叶子，一些新鲜的大蒜瓣，一些细碎的大葱的一部分干辣椒几根各式各样的调味品，如酿萝卜泥、新芥末酱等，以及一些速溶蛋黄素（比如番茄酱）以及一些高压钠酸盐（比如氯化钠）。

步骤首先准备工作是将所有配方中的食材整理并准备完成后进行处理。在此过程里，我们会使用一种叫作“翻面”的技巧，这样能够确保每一面都被完全翻动过从而达到均匀烹饪效果。在整个制作过程里，要注意避免燃烧，因为这可能导致食品失去光泽并且变得非常苦涩。如果你决定使用这种方式，那么你应该始终留意你的食品是否已经充分地烹饪了。这是一个十分重要的事情，因为如果它们没有得到足够时间来煮，它们可能会因为微生物污染而造成食物安全问题。而另一方面，如果它们被过度煮的话，它们可能就会变硬，而且无法吸收任何添加到其中的液体，这同样也是对健康有害的事实。所以，请记住，无论如何，都不要忘记检查它们是否已然完全融化了。如果这是情况，那么你的工作就完成了！