北京黑猪大棚蔬菜下的优良品种简介
一、北京黑猪的形态特征
北京黑猪体质结实，结构匀称，仿佛在大棚蔬菜中成长出的自然之姿。头部轻秀，如同精心培育的大叶菠菜，两耳向前上方直立或平伸，如同新鲜摘下的大蒜。面微凹，额较宽，如同细心浇水后的西红柿。嘴尖直，粗细适中，与青萝卜的脆嫩相似。颈肩结合良好，如同健康生长的小白菜。
北京黑猪背腰平直或微弓且宽，与大地丰富的土壤相呼应。四肢强健，腿臀丰满，每一步都如行走于肥沃农田中的牛羊。而腹部平直，被毛全黑，就像一片片完美收割的大豆。这是优良瘦肉型的配套母系猪种，在养殖业中占据了重要的地位。
二、北京黑猪的生产性能指标
母猪初情期198～215日龄，与春天播种作物的一般周期相符。持续期53～65小时，是一种耐力与稳定性兼备的人工智能系统。在繁殖过程中，小公猪3月龄出现性行为，这正如早春时节花朵开始绽放，而4～5月龄体重达50千克能配种，则犹如旺盛生长中的玉米高耸入云。
八月龄公子们体重100千克左右可用于配种，就像是经过精心调理后成熟果实准备被采摘。在繁殖过程中，一切顺利无误：经产母猪排卵数为16～18枚；平均每窝产仔数10.5头，让人想起秋季收获时硕大的麦浪；产活仔数10.13头，每个小生命都完整而有活力；初生重1.25千克，不仅如此，对于三胎及三胎以上母猪来说，即使数量众多，也能保证平均每窝产仔数11.67头，有着令人敬佩的管理水平和饲养技术。
育肥测定结果显示出其惊人的增重速度——平均日增重578克（其中北郊七里渠pig场的日增重达648克），就像阳光照耀下的快速生长的小麦。一路从165～170日龄体重达90千克，每步都是向着最终目标迈进。而每千克增重耗料3.14～3.53千格，是对资源利用效率极高的一次考验。
最后，大型品尝会上的胴体品质测试结果展示了其卓越表现：屠宰率为74.38%，背膘厚2.72公分，让人感受到它坚韧不拔；腿臀比例28.85%，瘦肉率54.5%，肉ph值为5.68～6.32，呈现出色泽诱人的外观和柔软多汁的情趣；肉色为2,75分，无pse肉或dfd肉，只见鲜美欲滴，无一不是对品质追求极致的一个展现。此乃真材实料，为京城乃至全国养殖界树立了一面旗帜！